腌腊肉制品食品检验适用范围：
腌腊肉制品、咸肉、香（腊）肠、腊肉
生产商、品牌商、批发商、销售商、零售商、出口商等
GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
| 腌腊肉食品出厂检测项目 | 腌腊肉制品食品检验方法 | 腌腊肉制品食品检验周期 | 腌腊肉制品食品检验资质 |
| 感官 | GB 2730-2015 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 过氧化值 | GB 5009.227-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 三甲胺氮 | GB 5009.179-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 铅 | GB 5009.12-2017 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 镉 | GB 5009.15-2014 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 总砷 | GB 5009.11-2014 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 铬 | GB 5009.123-2014 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 氯霉素 | GB/T 22338-2008 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） | GB 5009.33-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 5009.28-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 5009.28-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 胭脂红 | GB/T 9695.6-2008 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 备注：腌腊肉制品食品检验方法以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询兰冠教育职业技能培训中心食品检验员培训工程师 | |||