月饼食品出厂检测适用范围：
适用于使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成的月饼。
月饼食品出厂检测适用对象：
市场销售 生产许可办证 出厂检验 型式检验 商超入驻
月饼食品出厂检测标准及项目：
GB/T 19855-2015《月饼》:
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月饼食品出厂检测项目 |
月饼食品出厂检测方法 |
月饼食品出厂检测周期 |
月饼食品出厂检测资质 |
| 形态 | GB/T 19855-2015 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 干燥失重 | GB 5009.3-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 蛋白质 | GB 5009.5-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 脂肪 | GB 5009.6-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 酸价（以脂肪计） | GB 5009.229-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 过氧化值（以脂肪计） | GB 5009.227-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 大肠菌群 | GB 4789.3-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 菌落总数 | GB 4789.2-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 沙门氏菌 | GB 4789.4-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 霉菌 | GB 4789.15-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 5009.28-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 5009.28-2016 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
| 净含量负偏差 | JJF 1070-2005 | 5-7个工作日 | CMA/CNAS |
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备注：月饼食品出厂检测方法以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询兰冠教育职业技能培训中心农产品食品检验员培训工程师 |
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