食品检验员要学习哪些内容呢？食品抽样方法是怎样设计的呢？兰冠教育职业技能培训中心农产品食品检验员培训小编汇总相关食品产品抽样方法和抽样数量的知识如下，以供食品检验员培训人员学习。

豆制品的抽样方法
19.1抽样方法
根据企业所申请取证产品的品种，发酵性豆制品在企业成品库内分别随机抽取1种产品。非发酵性豆制品优先抽取直接入口的产品，有腐竹的加抽一个腐竹产品。所抽样品应为同一规格、同一批次的产品。
19.2抽样基数：产品不得少于50kg。
19.3抽样数量：同一批次的产品不少于2kg（腐竹可适当减少抽样数量），独立包装不少于8个产品，分成2份，1份检验，1份备查。
19.4样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

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