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食品微生物灭菌检验操作步骤

食品微生物灭菌检验操作步骤

微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等,必须经灭菌后方能使用。

一、灭菌前准备1、所有需经灭菌的物品首先要清洗晾干,玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密,如用金属筒应将上面气孔打开。2、装培养基的三角瓶塞好棉塞,用纸包好,试管盖好盖,注射器须将管芯抽出,用纱布包好。

二、装放1、大型高压蒸气锅:放置灭菌物品不应超过锅内容积的80%,物品应放置锅内搁架上或铁丝筐中。2、手提式高压锅:将物品分别包扎好,直接放入消毒筒内,物品之间不能过挤。图片

 

三、设备检查1、检查门的开关是否灵活,橡皮圈有无损坏,是否平整。2、压力表蒸气排尽时是否停留在零位,关好门和盖,通蒸气或加热后,观察是否漏气,压力表与温度计所标示的状况是否吻合,管道有无堵塞。3、对有自动电子程序控制装置的灭菌器,使用前应检查规定的程序,是否符合于进行灭菌处理的要求。图片

四、灭菌处理手提式高压锅或立式压力蒸气灭菌器的使用应按下列步骤进行:1、手提式高压锅在主体内加入3L清水,立式高压锅加水16L(重复使用时应将水量补足,水变混浊需要更换)。2、手提式压力锅将顶盖上的排气管插入消毒桶内壁的方管中(无软管或软管锈蚀破裂的灭菌器不得使用)。3、盖好顶盖拧紧,勿使漏气;通上电源,并打开顶盖上的排气阀放出冷气(水沸腾后排气10~15min)。4、关闭排气阀,使蒸气压上升到规定要求,并维持规定时间(按灭菌物品性质与有关情况而定)。5、达到规定时间后,对需干燥的物品,待压力恢复到零时,即可打开排气阀,自然冷却至60℃后开盖取物,如为液体物品,不要打开排气阀,而应立即将锅去除热源,待自然冷却,压力恢复至零,温度降到60℃以下再打开盖取物,以防止突然减压液体剧烈沸腾活容器爆破。

五、灭菌温度与时间压力蒸气灭菌锅灭菌温度与时间见下表:物品灭菌时间min

六、灭菌处理灭菌后物品,按正常情况已属无菌,从灭菌器中取出应仔细检查,以免再度污染。1、物品取出,随即检查包装的完整性,若有破坏或棉塞脱掉,不可作为无菌物品使用。2、取出的物品,如为包装有明显的水浸者,不可作为无菌物品使用。3、培养基或试剂等,应检查是否符合达到灭菌后的色泽或状态,未达到者应废弃。4、取出的物品掉落在地或误放不洁之处,或沾有水液,均视为受到污染,不可作为无菌物品使用。5、取出的合格灭菌物品,应存放于贮藏室或防尘柜内,严禁与未灭菌物品混放。6、凡属合格物品,应标有灭菌日期及有效期限。7、每批灭菌处理完成后,记录灭菌品名、数量、温度、时间、操作者。

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