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食品微生物检验质控方法

  食品微生物检验质控方法

1、菌落计数精密度控制直接计数

选择同一标本,要求检验人员进行菌落计数。

将大肠菌(25922)或经检定标化的菌片,通过合适的梯度稀释,选择合适的稀释度进行菌落计数实验操作。36±1℃培养24h进行菌落计数。

2、重复计数要求

自身同一平皿重复计数误差 小于7.7%。

实验人员之间同一平皿重复计数误差 ±18 .2%。

自身同一梯度平行加样两皿间相对误 小于7.7%。

实验人员之间同一梯度计数误差X±18 .2%范围。

不同梯度间菌落计数最终误差 小于7.7%。

3、菌种鉴定质控

菌种鉴定质控要求,对所给的微生物菌种,按有关的方法及指标进行生化、血清等方面的鉴定。

鉴定质量评价:鉴定程序是否正确;鉴定方法是否正确;具体操作技术是否熟练,结果报告是否正确。每一项设立分值为25分。总分为100分。

4、内部质量控制的推荐频率

菌落计数精密度控制:1次/3月。

菌种鉴定控制:1次/半年或1年。

盲样测定的对照 1次/半年。

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