(一)配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
(二)食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况， 并作好登记。
(三)每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
(四)每次检查，都必须有记录。
(五)发现问题，应有人跟踪改正。
(六)检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
(七)对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
(八)各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
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