您所在位置: 首页 » 食品培训 » GB 14881(四)食品工厂选址的要求

GB 14881(四)食品工厂选址的要求

 GB 14881(四)食品工厂选址的要求

  食品工厂选址的要求进行交流。本标准的3.1是新建食品厂保证食品安全的最基本要求。因此,所有食品厂必须遵守执行。

由于食品厂的建立是一个非常复杂的过程,参照的国家法律、法规、标准也是比较多的(例如:GB 50187-2012工业企业总平面设计规范、GBZ 1-2010 工业企业设计卫生标准、GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范、GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范、GB 50073-2013 洁净厂房设计规范等),而且涉及的知识面广、知识深度深。今天,我们就从3.1.1和3.1.2两个“不应”基础方面知识进行交流。

一、3.1.1

Q:标准内容:

厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。

Q:条文释义:

对食品工厂选址中食品安全因素的原则性规定,强调了食品工厂选址的重要性,强调了食品生产消除污染的重要性。“应避免在该地址建厂”的必须同时达到两个方面:

①该地址存在显著污染源;

②显著污染源对食品生产的不利于影响无法通过改善措施消除。

Q:小编理解:

仅从影响食品安全方面角度来看,首先要理解显著污染区域是指的是什么?其与厂址的位置关系?

本标准的显著污染区域是指造成污染的物质物质的发生源,通常是指向环境排放有害物质或对环境产生有害影响的场所、设备、设施、装置或生物体。

其包括天然污染源(例如:有放射性的矿山、正在活动的火山等);工业污染源(例如:钢铁厂、水泥厂、石油化工厂等重污染工厂);农业污染源(例如:由于合理使用化肥、农药、农膜等,导致土壤、水质、环境遭受污染的场所。);运输污染源(例如:大型货运中站等车辆);生活污染源(例如:污水处理厂、城市垃圾填埋场所等)。

厂址的位置是指与外部污染区域之间的位置。例如:在先前办理生产许可证时需要提交的《食品生产加工场所及其周围环境平面图》,就是审查与现场核查该条款的依据之一。

其次,当选址周围环境存在显著污染源,如何采取措施加以改善,可以满足选址的要求?

通常采用的措施为:

①对大气污染的措施可以通过增加厂房密闭性、加装空气过滤设施等;

②对于农业污染的措施可以机械回收农膜,微生物降解农药等。在实际建厂选址时,通过采取措施加以改善选址是迫不得已的选址方法(例如:企业提前购置了土地拟用于建设食品加工厂,但由于资金不到位、相关配套设施不完善,延期开工发现周边环境变化存在污染源的情况下)。

二、3.1.2

Q:标准内容:

厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和气体扩散性污染源不能有效清除的地址。

Q:条文释义:

强调了扩散性污染源对食品工厂的危害。

Q:小编理解:

首先要理解扩散性污染源是指的是什么?

本标准中包括“有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源”。

有害废弃物指未列入国家危险废物名单,但含有有毒有害物质,或者在利用处置过程中必然产生有毒有害物质的废物,主要包括工业生产中产生的各种废弃物,废水、废气处理过程产生的污泥、污渣,以及除危废物外的各种工业和生活源电子废物等。

粉尘指悬浮在空气中粒径小于75um的固体悬浮物。

有害气体指在一般或一定条件下有损人体健康或危害作业安全、产品可食用性的气体和蒸汽。放射性物质指能自然地向外辐射能量,发出射线的物质。

其他扩散性污染源指的可能产生扩散性其他或挥发性物质区域。

其次,了解能产生上述扩散性污染源具体指的是什么?

有害废弃物是来自工业生产的各种废弃物,废水、废气处理过程中产生的污泥、废渣,以及除危害废弃物外的各种工业和生产源电子废物等。

粉尘是来自矿山、铁路、交通要道、货场等。

有害气体是来自大气二氧化硫、氯化氢、氟、二氧化氮等。化学工厂产生的甲醛、苯、甲苯、乙苯等挥发性有机化合物;垃圾处理厂不当燃烧情况产生的甲烷、一氧化碳等气体。

其他扩散性污染源是来自畜禽饲养场、畜禽交易场所、开发式水沟等。

最后,针对上述两个“不应”条款,食品厂在选址要如何做呢?

①要充分了解选址周围区域已有、在建、拟建企业的性质和产品情况;

②到当地环境部门了解土地情况和周边已生产企业的环保测评情况;

③当地规划部门提供选址意见及报告。

当选址出现上述两个“不应”条款有关规定的环境因素,在这里不建议采取改善措施进行建厂。希望通过本篇知识交流,能够为理解选址条款起到一定的帮助。

       食品检验员资格证难不难考食品检验员资格证怎么报考食品检验工培训,食品检验员培训,兰冠教育职业技能培训中心食品检验员培训小编温馨提醒您关注:农产品食品检验员资格证报名时间!