食品微生物样品的全部制备过程均应遵循无菌操作程序。食品生产样品的制备需要注意哪些事项呢？兰冠教育职业技能培训中心小编汇总以下知识点以供大家学习和分享。需要学习食品样品制备技术培训课程欢迎联系本机构报名学习课程，随报随学，可根据企业具体产品性质定制课程！
1、开启样品包装前，先将表面擦干净，然后用75%乙醇消毒开启部位及其周围。
2、非粘性液体样品可用吸管吸取一定量，然后加入适量的稀释液或培养基内，吸管插入样品内的深度不应超过2.5cm，也不得将吸有样品的吸管浸入稀释液或培养基内。
3、检验冷冻样品前应先使其融化。可在0-4℃融化，时间不超过18小时，也可在温度不超过45℃的环境中融化，时间不超过15分钟。
4、检验液体或半固体样品前应先将其充分摇匀。如容器已装满，可迅速翻转25次;如未装满，可于7s内以30cm的幅度摇动25次。从混样到检验间隔时间不应超过3分钟。
5、粘性液体样品可用灭菌容器称取一定量，然后加入适量的稀释液或培养基。
6、固体或半固体样品可用灭菌的均质杯称取一定量，再加适量的稀释液或培养基进行均质，从样品的均质到稀释和接种，相隔时间不应超过15分钟，或是在无菌生理盐水里放入玻璃珠，充分振荡摇匀。
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