食品微生物检验过程中无菌操作注意事项有哪些？兰冠教育职业技能培训中心小编汇总以下知识点以供大家学习和分享。需要学习食品微生物检验技术培训课程欢迎联系本机构报名学习课程，随报随学，可根据企业具体产品性质定制课程！微生物无菌操作要求汇总如下：
食品检验试剂和耗材消毒灭菌要求
微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。
(1)灭菌前准备
①所有需经灭菌的物品首先要清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密，如用金属筒应将上面气孔打开。
装培养基的三角瓶塞好棉塞，试管盖好盖，用纸包好。
(2)设备检查
①检查门的开关是否灵活，橡皮圈有无损坏，是否平整。
②压力表蒸气排尽时是否停留在零位，盖好盖，通蒸气或加热后，观察是否漏气，压力表与温度计所标示的状况是否吻合，管道有无堵塞。
③对有自动电子程序控制装置的灭菌器，使用前应检查规定的程序，是否符合于进行灭菌处理的要求。
(3)装放
将物品分别包扎好，直接放入消毒筒内，物品之间不能过挤。
(4)灭菌处理
手提式高压锅或立式压力蒸气灭菌器的使用应按下列步骤进行：
①高压锅内加入清水(重复使用时应将水量补足，水变混浊需要更换)。
②将要灭菌的物品放入灭菌锅内，盖好盖子。
接通电源，加热，水沸腾后打开放气阀排气，直到压力表指针降到0.05Mpa时，关掉放气阀。
指针指到121℃时开始计时，达到要求的灭菌时间关掉开关，冷却直到压力降到0.05Mpa即可通过放气阀缓慢放气。
(5)灭菌温度与时间
①不同类型培养基的灭菌温度与时间的关系见下表：
②灭菌处理：灭菌后物品，按正常情况已属无菌，从灭菌器中取出应仔细检查，以免再度污染。
物品取出，随即检查包装的完整性，若有破坏或棉塞脱掉，不可作为无菌物品使用。
取出的物品，如外包装有明显的水浸者，不可作为无菌物品使用。
培养基或试剂等，应检查是否符合达到灭菌后的色泽或状态，未达到者应废弃。
取出的物品掉落在地或误放不洁之处，或沾有水液，均视为受到污染，不可作为无菌物品使用。
取出的合格灭菌物品，应存放于贮藏室或防尘柜内，严禁与未灭菌物品混放。
凡属合格物品，应标有灭菌日期及有效期限。
每批灭菌处理完成后，记录灭菌品名、数量、温度、时间、操作者。
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