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高级餐饮职业经理人咨询认证报名兰冠教育每月开考
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微生物检验培养基使用注意事项
微生物检验培养基使用注意事项
1、培养基倾注量
一般平板倾注量在18-20ml左右，如果培养时间超过48小时或者是培养温度高于40℃，为防止水分过量蒸发导致平板开类，倾注量一般是25ml左右。一些培养皿会有刻度，按照刻度倾注即可。
2、培养基温度控制
1、培养基的倾注时适宜温度约45℃。培养基置手心感觉不烫，但是置手背感...
食品微生物实验室沉降菌效果怎么验证？
食品微生物室灭菌效果确认(沉降法)
采样时间 在消毒处理后与开展检验活动之前期间采样。
取样点取样位点的选择应基于人员流量情况和做试验的频率。取样位点的选择应基于人员流量情况和做试验的频率。一般情况下，无菌室面积<30 m2时，从所设定的一条对角线上选取3点，即中心1点、两端各距墙1m处各取1点;无菌...
膨化食品微生物检验限量值
膨化食品微生物检验限量值
1 膨化食品
执行标准：《GB 17401-2014 膨化食品》《GB/T 22699-2008膨化食品》《GB 29921-2013 食品中致病菌限量》
膨化食品微生物指标、限量及检验方法见表36
2 马铃薯片
执行标准：《QB/T 2686-2005 马铃薯片》
马铃薯片微生物指标、限量及检验方法见表37
膨化食品检验方法以最新...
速冻食品微生物检验限量参考数据
速冻食品微生物检验限量参考数据
1 速冻面米制品
执行标准：《GB 19295-2011 速冻面米制品》
2 速冻饺子
执行标准：《GB/T 23786-2009 速冻饺子》
3 速冻面米食品
执行标准：《SB/T 10412-2007 速冻面米食品》
4 速冻调制食品
执行标准：《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》
以上1-4，包括速冻饺子、速冻面米食品、速冻调...
2021年广东省不合格食品抽检结果公布
26批次食品不合格
根据2021年国家和广东省食品安全监督抽检计划，广东省市场监督管理局组织抽检饮料、饼干、速冻食品、水果制品、糖果制品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品和糕点等8类食品1087批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽检项目合格样品1061批次、不合格样品26批次，检出微生物污染、食品添...
炒货食品及坚果制品微生物限量值是多少？
炒货食品及坚果 制品微生物限量是多少？
19.1 坚果与籽类食品
执行标准：《GB 19300-2014 坚果与籽类食品》《GB 29921-2013 食品中致病菌限量》
熟制坚果与籽类食品、直接食用的生干坚果与籽类食品微生物指标、限量及检验方法见表61
19.2 油炸小食品
执行标准：《GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准》
油炸小食品微生物...
餐饮配送行业食品快速检验员报名通知
餐饮服务单位食品安全管理及食品快速检测技能培训通知
各企业及相关人员：
依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定以及《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，各地市场监督管理部门每年会对食品生产及餐饮企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进行监督抽查考核。为响应及配合国家对食品...
肉制品微生物限量标准知识大全
肉制品微生物限量标准知识大全
12、肉制品
12.1 熟肉制品
执行标准：12.1.1 《GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准》（2017.06.23作废）
12.1.2《GB2726-2016 熟肉制品》（2017.06.23实施）
执行标准12.1.1（2017.06.23之前），熟肉制品微生物指标、限量及检验方法见表29
执行标准12.1.2（2017.06.23之后），熟肉制品微生物指...
代用茶食品检验员培训项目学习课程
代用茶食品检验员培训适用范围：
袋泡茶
代用茶食品检验员培训适用对象：
生产商、品牌商、批发商、销售商、零售商、出口商等
代用茶食品检验标准及项目：
GB/T 24690-2018《袋泡茶》
代用茶食品检验项目
代用茶食品检验方法
代用茶食品检验周期
代用茶食品检验资质
感官
香气、滋味、汤色
GB/T 23776-201...
