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食品微生物接种方法有哪些?

食品微生物接种方法有哪些?

食品微生物接种技术 一、接种 将微生物接到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体内的过程叫做接种。 接种和分离工具 1.接种针 2.接种环 3.接种钩 4.5.玻璃涂棒 6.接种圈 7.接种锄 8.小解剖刀 常用的接种方法有以下几种: 1)划线接种 这是最常用的接种方法。即在固体培养基表面作来回直线形的移动,就可达到接种...
食品微生物纯化培养方法

食品微生物纯化培养方法

食品微生物分离纯化 食品含有一种以上的微生物培养物称为混和培养物(mixed culture)。如果在一个菌落中所有细胞均来自于一个亲代细胞,那么这个菌落称为纯培养(pure culture)。在进行菌种鉴定时,所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程称为分离纯化,方法有许多种。 1、倾注平板法 首先把微生物悬...
食品实验室已知物质的量溶度的溶液如何配置

食品实验室已知物质的量溶度的溶液如何配置

  食品检验实验室物质的量浓度溶液配制   算称量取步骤清,溶解转移再定容。室温洗涤莫忘记,摇匀标签便告成。   1、算称量取步骤清,溶解转移再定容:这两句的意思说明了摩尔溶液配制的步骤是:计算、称量、(或量取)、溶解、转移、定容。   2、室温洗涤莫忘记: “室温“的意思是说溶解时往往因溶解的放热而使溶...
食品微生物检验实验室使用要求

食品微生物检验实验室使用要求

食品微生物检验无菌间使用要求 1. 无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃,并要密封,不得随意打开,并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门,另设有0.5-0.7m2的小窗,以备进入无菌间后传递物品。 2. 无菌间内应保持清洁,工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒,擦拭工作台面,不得存放与实验无关的物品。 3. 无菌间使用前后应将门...
食品实验室药品和玻璃器皿使用制度

食品实验室药品和玻璃器皿使用制度

食品检验实验室药品管理、使用制度     1.依据本室检测任务,制定各种药品试剂采购计划,写清品名、单位、数量、纯度、包装规格,出厂日期等,领回后建立帐目,专人管理,每半年做出消耗表,并清点剩余药品。 2.药品试剂陈列整齐,放置有序、避光、防潮、通风干燥,瓶签完整,剧毒药品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种...
低温对食品保质期的影响和作用

低温对食品保质期的影响和作用

    食品降低温度是不是会增加保质期?低温对于食品保存有什么害处?带着这些问题我们来学习今天的课程。     1 低温对酶的影响 温度对酶的活性有很大影响,大多数酶的适应活动温度为30~40℃。高温可使酶蛋白变性、酶钝化,低温可抑制酶的活性,但不使其钝化。大多数酶活性化学反应的Q10值为2~3。也就是说温度每下降10℃,...
常规食品预处理方法汇总

常规食品预处理方法汇总

常规样品预处理方法 消解 湿式消解法 1.硝酸消解法(对于较清的水溶液样品) 2.硝酸-高氯酸消解法(消解含难氧化有机物的样品) 3.硝酸-硫酸消解法(硝酸:硫酸=5:2,常加入少量过氧化氢) 4.硫酸-磷酸消解法(有利于测定时消除Fe3+等离子的干扰) 5.硫酸-高锰酸钾消解法(常用于...
食品企业安全法规考核试卷答案

食品企业安全法规考核试卷答案

食品安全法考试试题 A卷 姓名:                  职务:                          成绩:                                  一、填充题(每空3分,共36分) 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,于自2015年     月      日起施行。 2、制定《中华人...
基层执行食品安全法的问题

基层执行食品安全法的问题

基层执行新《食品安全法》面对的8个问题 信息来源:李卫群(中国工商报) 新法的调整范围 较之于修订前的《食品安全法》,新法对其调整范围作了扩展: 从调整的主体来看,不仅规定了地方各级人民政府、相关监管部门的食品安全监管职责,也规定了食品生产经营者、食品添加剂生产者、食品相关产品生产者的行为规范;不仅...
食品企业违规管理处罚条例对照条件

食品企业违规管理处罚条例对照条件

食品生产企业违规处罚条例对照表6 8 拒不调离“五病”人员及从业人员无健康证明上岗 责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停业,直至吊销餐饮服务许可证: 违反《食品安全法》第三十四条第一款及《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十条第一款,按《食品安全法》第八十七...