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食品生产许可认证现场核查条例要求

食品生产许可认证现场核查条例要求

食品生产许可认证现场核查 第二十条 审查部门应当自收到申请材料之日起3个工作日内组成核查组,负责对申请人进行现场核查,并将现场核查决定书面通知申请人及负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门。 第二十一条 核查组由符合要求的核查人员组成,不得少于2人。核查组实行组长负责制,组长由审...
食品行业常规菌种保藏方法介绍

食品行业常规菌种保藏方法介绍

 常用的菌种保藏方法 1.穿刺保藏法 此法是斜面保藏的一种改进方法,常用于保藏各种需气性细菌。方法是将培养基制成软琼脂(琼脂含量为斜面的1/2,一般为1%),盛入1.2×10cm的小试管或螺旋口小试管内,高度为试管的1/3。121℃高压灭菌后不制成斜面,用针形接种针将菌种穿刺接入培养基的1/2处。培养后的微生物在穿刺处及琼脂...
如何保养显微镜的日常使用

如何保养显微镜的日常使用

如何延长显微镜的使用寿命? 1、条件许可情况下,建议您的试验室应具备三防条件:防震(远离震源)、防潮(使用空调、干燥器)、防尘(地面铺上地板);电源:220V±10%,50HZ;温度:0°C—40°C。 2、调焦时注意不要使显微镜物镜碰到试样,以免划伤物镜。 3、当显微镜载物台垫片圆孔中心的位置远离物镜中心位置时不要切换...
食品微生物纯化培养方法

食品微生物纯化培养方法

食品微生物分离纯化 食品含有一种以上的微生物培养物称为混和培养物(mixed culture)。如果在一个菌落中所有细胞均来自于一个亲代细胞,那么这个菌落称为纯培养(pure culture)。在进行菌种鉴定时,所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程称为分离纯化,方法有许多种。 1、倾注平板法 首先把微生物悬...
食品实验室已知物质的量溶度的溶液如何配置

食品实验室已知物质的量溶度的溶液如何配置

  食品检验实验室物质的量浓度溶液配制   算称量取步骤清,溶解转移再定容。室温洗涤莫忘记,摇匀标签便告成。   1、算称量取步骤清,溶解转移再定容:这两句的意思说明了摩尔溶液配制的步骤是:计算、称量、(或量取)、溶解、转移、定容。   2、室温洗涤莫忘记: “室温“的意思是说溶解时往往因溶解的放热而使溶...
低温对食品保质期的影响和作用

低温对食品保质期的影响和作用

    食品降低温度是不是会增加保质期?低温对于食品保存有什么害处?带着这些问题我们来学习今天的课程。     1 低温对酶的影响 温度对酶的活性有很大影响,大多数酶的适应活动温度为30~40℃。高温可使酶蛋白变性、酶钝化,低温可抑制酶的活性,但不使其钝化。大多数酶活性化学反应的Q10值为2~3。也就是说温度每下降10℃,...
常规食品预处理方法汇总

常规食品预处理方法汇总

常规样品预处理方法 消解 湿式消解法 1.硝酸消解法(对于较清的水溶液样品) 2.硝酸-高氯酸消解法(消解含难氧化有机物的样品) 3.硝酸-硫酸消解法(硝酸:硫酸=5:2,常加入少量过氧化氢) 4.硫酸-磷酸消解法(有利于测定时消除Fe3+等离子的干扰) 5.硫酸-高锰酸钾消解法(常用于...
食品生产安全管理人员知识

食品生产安全管理人员知识

食品生产安全管理员知识 31、食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(   ) 32、食用农产品集中交易市场是指销售食用农产品的批发市场和零售市场(含农贸市场)。(     ) 33、从事食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上...
基层执行食品安全法的问题

基层执行食品安全法的问题

基层执行新《食品安全法》面对的8个问题 信息来源:李卫群(中国工商报) 新法的调整范围 较之于修订前的《食品安全法》,新法对其调整范围作了扩展: 从调整的主体来看,不仅规定了地方各级人民政府、相关监管部门的食品安全监管职责,也规定了食品生产经营者、食品添加剂生产者、食品相关产品生产者的行为规范;不仅...
食品企业生产违规处罚条例依据

食品企业生产违规处罚条例依据

食品生产企业违规处罚条例对照表4 5 经营标识不全和虚假宣传的食品、添加剂 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额二倍以上五倍以下罚款;情节严重的,责令停...