农产品食品检验员培训知识-称量瓶 称量瓶是带有磨口塞的玻璃小瓶，用于在分析天平上精确称量基准物质或样品。其规格以外径和瓶高来表示，分为扁形和高形两种，具体见下表。扁形用于测定水分或在烘箱中烘烤基准物，高形用于称量易吸湿的样品。在称量时应盖紧磨口塞，以防止瓶内试样空气中的水分。 称 量 瓶 规 格 形...

农产品食品检验员培训知识-乳稠计 乳稠计是用于测定牛乳相对密度的仪器，测定范围为1.015~1.045。有20℃/4℃及15℃/15℃两种，前者较后者测得的结果低2℃，其关系表达式为：a+2℃=b 式中      a——20℃/4℃测得的度数       b——15℃/15℃测得的度数 农产品食品检验员培训知识-乳稠计的使用方法为： 1、用玻璃圆筒或200~250mL量筒装...

日常食品实验室安全防范知识小结 –来源于网友 1.进入实验室要穿好工作服，不要存侥幸心里，如果，一不小心碰到酸，心爱的衣服烧个洞是小事，烧伤皮肤就麻烦了。不要嫌麻烦，一定要戴手套才做对身体有危害的实验，要对自己的身体负责。 2.实验前后清洁洗手，如果，实验中途去休息喝水的时候，也要洗手，不要以为刚...

食品安全法律法规知识试题库 一、单选题 1. 食品安全法关于预包装食品的完整定义是：（     ） A 预先定量包装的食品 B 预先定量包装或者制作在包装材料的食品 C 预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品 D 准备包装或制作食品的总称 2. 食品安全法关于食品的完整定义是：（     ） A各种供人食用的成品和原料。 B...

　　食品添加剂的有关知识 　　在餐饮服务环节，食品添加剂在给消费者带来方便和美味的同时，一些滥用食品添加剂的行为却对消费者的身体健康造成严重威胁，成为重大食品安全隐患。为使广大餐饮单位能正确认识和合理使用食品添加剂，规范对食品添加剂采购、使用和管理， 杜绝添加非食用物质和滥用食品添加剂情况的发生，...

食品添加剂与调味料、非食用物质的区别 　1. 调味料与食品添加剂 调味品是指在烹调和食品加工中广泛使用的、用于调和食物滋味和气味的一类物质的统称，包括咸味剂、酸味剂、鲜味剂和助味剂、香辛料、复合调味料等。常见的如食盐、酱油、醋、味精、料酒、芥末、鸡精、沙拉酱等。调味品与食品添加剂最大的区别是前者属于食...