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农产品食品检验员资格证
实验室氧气制取实验操作
氧气的制取实验：实验先查气密性，受热均匀试管倾。收集常用排水法，先撤导管后移灯。
1、实验先查气密性，受热均匀试管倾。 “试管倾”的意思是说，安装大试管时，应使试管略微倾斜，即要使试管口低于试管底，这样可以防止加热时药品所含有的少量水分变成水蒸气，到管口处冷凝成水滴而倒流， 致使试管破裂。”受热均匀”的...
食品样品过滤和蒸馏实验处理操作有哪些注意事项
过滤和蒸馏实验操作注意事项
食品样品过滤操作实验：斗架烧杯玻璃棒，滤纸漏斗角一样。过滤之前要静置，三靠两低不要忘。
1、斗架烧杯玻璃棒，滤纸漏斗角一样： “斗”指漏斗; “架”指漏斗架。这两句说明了过滤操作实验所需要的仪器：漏斗、漏斗架、烧杯、玻璃棒、滤纸、并且强调滤纸折叠的角度要与漏斗的角度一...
食品微生物检验实验室使用要求
食品微生物检验无菌间使用要求
1. 无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃，并要密封，不得随意打开，并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门，另设有0.5-0.7m2的小窗，以备进入无菌间后传递物品。
2. 无菌间内应保持清洁，工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作台面，不得存放与实验无关的物品。
3. 无菌间使用前后应将门...
低温对应食品的保存和品质影响有哪些
食品降低温度是不是会增加保质期？低温对于食品保存有什么害处？带着这些问题我们来学习今天的课程。
第三节 食品的冷却
1 冷却方法：食品冷却的方法常用的有冷风冷却、冷水冷却、接触冰冷却、真空冷却等，人们根据食品的种类及冷却要求的不同，选择其适用的冷却方法。
1. 接触冰冷却
这种冷却效果是靠冰的融...
常规浓度标准溶液和非标溶液配制方法汇总
食品企业中溶液配制可以说是实验室分析人员最基础的一门技术，也是每天工作中的必选项。液体溶液的配置包括溶质的计算、移液、定容等基础操作，还包括一些混合溶液的前后加入顺序及利用一些试剂自身的化学性质，掌握了溶液配制的技巧，可以大大缩短配置时间，提高实验效率。
我们都知道，溶液是由至少两种物质组成的均一...
如何测定食品中过氧化值含量和注意事项总结
如何测定食品中的过氧化值含量？农产品中过氧化值检测方法有哪些？
过氧化值是我国成品油脂卫生检验的必检项目,反映了油脂的质量状况。
食用油脂在存放过程中常会发生较为复杂的变化，其中最主要的是油脂受到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物,这种变化通常称之为酸败。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生...
食品企业生产环境洗手消毒操作程序
食品企业洗手消毒程序
一、洗手程序
（一）打开水龙头，用自来水（宜为温水）将双手弄湿。
（二）双手涂上皂液或洗手液等。
（三）双手互相搓擦20秒（必要时，以洁净的指甲刷清洁指甲）。工作服为长袖的应洗到腕部，工作服为短袖的应洗到肘部。
（四）用自来水冲净双手。
（五）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清...
食品微生物检验培养基制备的要求
微生物检验培养基制备要求
培养基制备的质量将直接影响微生物生长。因为各种微生物对其营养要求不完全相同，培养目的的不同，各种培养基制备要求如下：
1. 根据培养基配方的成分按量称取，然后溶于蒸馏水中，在使用前对应用的试剂药品应进行质量检验。
2. PH测定及调节：PH测定要在培养基冷至室温时进行，因在热或冷的情...
食品安全管理员资格考试题题库答案
食品安全管理员资格认证试题题库
二、多项选择题(150题)
1.食品安全工作实行( )，建立科学、严格的监督管理制度。(ABCD)
A.预防为主
B.风险管理
C.全程控制
D.社会共治
2.国务院卫生行政部门对现行的( )中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。(ABCD)
A.食用农产品质量安全标准
B.食品卫生标准
C.食品质...
食品安全责任重于天广东省市场监督管理局典型违法案例分析
广东省市场监督管理局典型违法案例分析
不管你是微商还是街边小店，不管你是打商超还是小规模作坊，食品违法就得付出代价，食品安全问题不容忽视，所有食品企业都要承担起这个义务和责任。据广东省整治食品安全问题联合行动工作部署，全省各级市场监管部门认真贯彻落实工作要求，守初心，担使命，食品安...
