某食品企业包装材料检测验收和使用管理规则
1、包装材料的验收:
1.1 包装材料到货后,由仓库保管员按货物凭证进行品名、规格、数量验收,并贮于待验区,用 黄色(代表待验)绳围栏。
1.2 仓库保管员应及时填写请验单,交品管部化验室抽样检查。
1.3 仓库保管员根据检验报告单,将合格与不合格的包装材料分类存放...
食品感官检验实操培训-有哪些名词是形容食品感官检验的风味名词呢
食品质量感官鉴别常用的一般术语及其含义 酸味:由某些酸性物质(例如柠檬酸、酒石酸等)的水溶液产生的一种基本味道。 苦味:由某些物质(例如奎宁,咖啡因等)的水溶液产生的一种基本味道。
无味:没有风味的产品。
风味增强剂:一种能使某种产品的风味增...
食品法规考前练习
本试卷有3种题型共120小题,作答时间为90分钟,总分120分。
单选题 判断题 多选题
一、单选题 (本部分51题,共51分 )
1、
技术法规是指规定技术要求的法规,它或者直接规定技术要求,或者通过引用标准、技术规范或规程来规定技术要求,或者将()、技术规范或规程的内容纳入法规中。
A . 标准
B . ...
常用分析仪器的使用与维护
1.分析天平:
(1)分析天平的工作原理:
杠杆原理F1L1=F2L2
(2)分析天平的种类:
根据构造分摆动式天平、空气阻尼天平、机械加码光电天平、单盘光电天平。
(3)分析天平的维护:
①分析天平应放在专设的天平室内,室内要求空气干燥、温度适宜、无震动和腐蚀性气体,没有空气对流。
②天平放好...
2023年国家食品安全监督抽检实施细则变化明细
《“十四五”国家食品安全规划》结合食品安全实际抽检工作,国家市场监督管理总局每年都会组织制定《国家食品安全监督抽检实施细则》,以此对监督抽检的适用范围、产品种类、检验依据、抽样、检验要求、判定原则与结论提出统一要求。
一、食品类别的变化
...
2023年上海农产品食品检验员资格证哪里报考?食品检验员资格证何处有?上海农产品食品检验员资格证报名,食品化验员资格证培训机构,借问食品化验员资格证培训报名在哪里–兰冠教育职业资格技能培训中心联系李老师159-8911-4650,食品检验员需要哪些培训食品检验员考试食品检验员培训机构食品检验员资格证书有什么...
食品添加剂调色剂违规使用的因素分析
诱惑红
诱惑红是一种允许使用的人工合成食用色素,属于水溶性合成色素。该色素稳定性优良,广泛应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等食品的着色。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,水果类罐头食品中不得使用诱惑红。水果类罐头食品中...
常见的几种非致病菌微生物污染不合格来源分析
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标,用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准熟肉制品》(GB 2726—2016)中规定,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g,且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因,可...
常见的几种重金属污染不合格来源分析
铅(以Pb计)
铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害,长期摄入铅超标的食品,可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中规定,水果制品中铅的最高限量值为1.0mg/kg。蜜饯中铅超标的...
常见的几种食品添加剂污染不合格来源分析
糖精钠
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,糕点类粽子产品中不得使用糖精钠。糕点类粽子中检出糖精钠的原因,可能是企业为增加产品甜度,从而超范围使用甜味剂。
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
苯甲酸及其钠...