食品检验工培训

农产品食品检验员资格证报考

食品样品过滤和蒸馏实验处理操作有哪些注意事项

食品样品过滤和蒸馏实验处理操作有哪些注意事项

  过滤和蒸馏实验操作注意事项        食品样品过滤操作实验:斗架烧杯玻璃棒,滤纸漏斗角一样。过滤之前要静置,三靠两低不要忘。 1、斗架烧杯玻璃棒,滤纸漏斗角一样: “斗”指漏斗; “架”指漏斗架。这两句说明了过滤操作实验所需要的仪器:漏斗、漏斗架、烧杯、玻璃棒、滤纸、并且强调滤纸折叠的角度要与漏斗的角度一...
如何测定食品中过氧化值含量和注意事项总结

如何测定食品中过氧化值含量和注意事项总结

 如何测定食品中的过氧化值含量?农产品中过氧化值检测方法有哪些? 过氧化值是我国成品油脂卫生检验的必检项目,反映了油脂的质量状况。 食用油脂在存放过程中常会发生较为复杂的变化,其中最主要的是油脂受到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物,这种变化通常称之为酸败。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生...
食品安全管理员资格考试题题库答案

食品安全管理员资格考试题题库答案

食品安全管理员资格认证试题题库 二、多项选择题(150题) 1.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。(ABCD) A.预防为主 B.风险管理 C.全程控制 D.社会共治 2.国务院卫生行政部门对现行的( )中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。(ABCD) A.食用农产品质量安全标准 B.食品卫生标准 C.食品质...
食品微生物操作人员和无菌间无菌操作要求

食品微生物操作人员和无菌间无菌操作要求

食品实验室微生物人员和功能间无菌要求 一、无菌间使用要求 1、无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃,并要密封,不得随意打开,并设有与无菌 间大小相应的缓冲间及推拉门,另设有0.5-0.7平方米的小窗,以备进入无菌间后传递物品。 2、无菌间内应保持清洁,工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒,擦拭工作台面,不得存放与实验无关...
怎么配制食品微生物培养基?

怎么配制食品微生物培养基?

食品微生物培养基制备要求 培养基制备的质量将直接影响微生物生长。因为各种微生物对其营养要求不完全相同,培养目的的不同,各种培养基制备要求如下: 1、根据培养基配方的成分按量称取,然后溶于蒸馏水中,在使用前对应用的试剂药 品应进行质量检验。 2、PH 测定及调节:PH测定要在培养基冷至室温时进行,因在热或冷的...
农产品食品检验要做哪些项目呢

农产品食品检验要做哪些项目呢

一个合格的食品检验员需要掌握哪些技术呢?食品检验员学习入门技术有哪些?兰冠教育学院食品检验员培训小编整理下面内容以供大家学习。 1、掌握食品理化检验、食品感官检验、食品微生物检验的基本概念 理化检验是利用物理的、化学的技术手段,采用理化检验用计量器具、仪表仪器和测试设备或化学物质和试验方法,对产品进...
农产品食品检验员报考条件是什么

农产品食品检验员报考条件是什么

农业部办公厅关于印发《2018年农产品质量安全工作要点》的通知 加强农业检测体系建设管理。完成《农产品质量安全检测机构考核办法》配套文件的修订工作。加快推进市县农产品质量安全检测机构考核和资质认定,组织开展部县质检机构结对帮扶“双百”活动,择优选择100家部级质检机构一对一帮扶县级质检站开展机构考核和资质...
农产品食品检验员需要健康证吗

农产品食品检验员需要健康证吗

农产品食品检验员需要办理健康证吗? 根据《食品安全法》第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员(不包含农产品食品检验员)应当每年进行健康检查。 农产品...
大肠菌群MPN法计数法操作程序流程

大肠菌群MPN法计数法操作程序流程

大肠菌群计数(MPN计数法)作业指导书 1.0 目的 规定大肠菌群计数的方法。 2.0 适用范围 适用于产品中的大肠杆菌群的计数。 3.0 术语 3.1 大肠菌群:在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。 3.2 MPN最可能数:基于泊松分布的一种间接计数方法。 4.0 检验原理 MPN 法是统计学和微生...
2020年粮油农产品食品检验员培训模拟试题和答案

2020年粮油农产品食品检验员培训模拟试题和答案

 农产品食品检验员培训-粮油检验概述- 粮油检验方法 单选题: 1、有关主管部门对各级粮油进行抽检,其目的是(   )。 A、为粮油定等作价提供依据 B、判断粮油是否符合中等以上质量指标 C、为“科学储粮、推陈出新、适时轮换”提供科学依据 D、为产品质量监督和宏观调控提供科学依据 2、粮油出库检验时,下述做法不当的是...