食品检验工培训

罐头食品检验

国家职业资格培训教程(农产品食品检验员高级教材)

国家职业资格培训教程(农产品食品检验员高级教材)

内容简介 本书由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写,以《国家职业技能标准·食品检验工》为依据,是食品检验工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。 何远山、赵玉禄主编的《食品检验工(用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》介绍了高级食品检验工应掌握的技能要求和相关...
国家职业资格培训教程(农产品食品检验员初级教材)

国家职业资格培训教程(农产品食品检验员初级教材)

内容简介 本套教材共有5本:《国家职业资格培训教程——食品检验工(基础知识)》《国家职业资格培训教程——食品检验工(初级)》《国家职业资格培训教程——食品检验工(中级)》。 目  录 第1章 检验的前期准备及仪器的维护 第1节 样品的制备 第2节 滴定管、移液管、吸量管、容量瓶的使用 第3节 电化学分析法 第4节 溶液...
罐头食品商业无菌的检验方法和判断

罐头食品商业无菌的检验方法和判断

  罐头食品商业无菌的检验   •商业无菌的定义:罐头食品经过热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作商业无菌。 •密封的定义:食品容器经密闭后能阻止微生物进入的状态。 •胖听的定义:由于罐头内微生物活动或化学作用产生气味,形成正压达到,使一端或两...