微生物检验员资格证考试一般分为理论知识和实际操作技能两部分，以下是具体考试内容：
理论知识考试
微生物学基础：
微生物的分类、命名与鉴定，如细菌、真菌、病毒等不同类型微生物的分类依据和命名规则.
微生物的形态结构，包括细胞形态、大小、细胞壁结构、特殊结构等，像细菌的芽孢、荚膜等特殊结构的特点与功能。...
各类产品菌落总数测定的取样量与稀释液选择
样品的取样量与其质量标准或测试方法去选择，对于官方标准未明确取样量的，亦可根据结果的代表性加大取样量。稀释缓冲液的选择则是要求样品在稀释缓冲液中能够充分混合，从而保证样品的均一性，故不同样品，会有不同的稀释液需求。日常工作中，常见的稀释缓...
GB4789系列现行标准版本汇总如下
1、GB4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则
2、GB4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定
3、GB4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
4、GB4789.4-2024食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
5、GB4789...
乳制品相关产品是不允许有金黄色葡萄球菌的，那我们要用那个方法来做呢？具体的微生物检验员技术培训应该从哪些地方入手，我们兰冠教育小编根据国家标准的GB4789.10食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验，其中有3种方法：
第一法：金黄色葡萄球菌定性检验
第二法：金黄色葡萄球菌平板计数法
第三法：金黄色葡萄球菌MPN计...
食品微生物学检验-大肠菌群计数国标更新意见稿
2023年2月10日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》等38项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)，截止日期为2023年3月20日。食品伙伴网将GB 4789.3(征求意见稿)与GB 4789.3-2016进行了比对，内容仅供...
2023年2月10日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》等38项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)，截止日期为2023年3月20日。食品伙伴网将GB 4789.30(征求意见稿)与GB 4789.30-2016进行了比对，内容仅供参考。
一、主要变化
1.增加了OA李斯特氏菌显色...
2023年2月10日，食品安全国家标准审评委员会秘书处就《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》等38项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)，截止日期为2023年3月20日。食品伙伴网将GB 4789.38(征求意见稿)与GB 4789.38-2012进行了比对，内容仅供参考。
一、主要变化
1.删除了术语和定义; 2.增加了检验原...
GB4789系列最新食品微生物检验标准汇总（2023年）
第一部分GB 4789系列
1GB 4789.1-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
2GB 4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
3GB 4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
4GB 4789.4-2016食品安全国家标准 ...
国家市场监管总局关于微生物不合格复检及复验的留言回复汇总如下：
1.国家市场监督管理总局答复：食品抽检微生物不合格是否需告知当事人可申请复检
问：食品抽检仅微生物不合格，按照《食品安全抽样检验管理办法》第三十一条 有下列情形之一的，不予复检：（一）检验结论为微生物指标不合格的；之规定，明知当事...
改善睡眠类样品抽检依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌...
