食品检验工培训

食品微生物检验

农产品食品检验要做哪些项目呢

农产品食品检验要做哪些项目呢

一个合格的食品检验员需要掌握哪些技术呢?食品检验员学习入门技术有哪些?兰冠教育学院食品检验员培训小编整理下面内容以供大家学习。 1、掌握食品理化检验、食品感官检验、食品微生物检验的基本概念 理化检验是利用物理的、化学的技术手段,采用理化检验用计量器具、仪表仪器和测试设备或化学物质和试验方法,对产品进...
食品质量检验员培训教材资料大纲

食品质量检验员培训教材资料大纲

食品质量检验员培训基础教材大纲 第一部分  检验的前期准备和仪器的维护 第一章   食品检验的基础知识…………………………………………… 第一节   检验用水的要求……………………………………………………………………… 第二节   检验用试剂的要求…………………………………………………………………… 第三节    检验用一般器皿的要求……………………………………………………………… 第四节    检验的一般步骤……...
食品微生物检验技术基础知识和操作方法

食品微生物检验技术基础知识和操作方法

   GB 4789.1-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则   一.范围 1.食品微生物检验基本原则,要求 2.适用食品微生物检验   二.实验室基本要求 1.环境: a)不应影响检验结果的准确性 b)工作区域与办公室区域明显分开 c)工作面积和总体布局应能满足从事检验工作的需要,布局采用单方向工作流程,避免交叉污染 d...
微生物实验室危险点和操作注意事项

微生物实验室危险点和操作注意事项

微生物实验室危险点和操作注意事项 部门 检验项目 危险操作 注意事项 食品微生物 酒精灯 1.酒精灯正在燃烧,不能用酒精喷壶对环境(或台面)进行消毒 酒精灯点燃前确认周围30cm处无易燃物品。 2.喷洒酒精的手,在酒精未挥发完,不能去接触火源(如燃烧的酒精灯,点燃酒精灯,红外灯) 人走...
微生物检验技术培训课程简介

微生物检验技术培训课程简介

微生物检验知识课程介绍 一、培训课程介绍 1、理论学习 微生物实验室安全培训,食品实验室建设和质量控制,微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法及原理介绍,食品微生物检测样品的采集、处理技术,菌种保藏技术,现代微生物检测技术等。 2、实际操作学习 依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标...
食品微生物染色液指示剂常用配置方法

食品微生物染色液指示剂常用配置方法

食品微生物检验染色液配制 21.革兰氏染色液 (1)结晶紫(cristal violet)液:结晶紫乙醇饱和液(结晶紫2g溶于20mL95%乙醇中)20mL,1%草酸铵水溶液80mL。将两液混匀置24h后过滤即成。此液不易保存,如有沉淀出现,需重新配制。 (2)芦戈(Lugol)氏碘液:碘1g,KI 2g,蒸馏水300mL。先将KI溶于少量蒸馏水中,然后加入碘使之完全...
8月份广州食品化验员学习班掠影

8月份广州食品化验员学习班掠影

兰冠教育学院于8月22号在广州开设食品检验工资格证考前培训班,本期学员在学习了微生物检验、菌种接种、显微镜的使用、理化试验、菌落稀释、ph测定等相关知识。 (食品检验工培训–显微镜的使用) (食品微生物检验–接种稀释) (食品检验工培训-理化检验知识) 食品检验员培训小编温馨提醒您关注:食品...
食品乳酸菌检验操作过程

食品乳酸菌检验操作过程

食品微生物实操部分:食品中乳酸菌的检验 (T GB/T  4789.35 ) 1.仪器与试剂 500ml三角瓶 3个、试管2支、1ml移液管1支、10ml移液管1支、2ml移液管1支、涂 布器1支、接种环1支、试管架1支、培养皿6个、培养皿(乳酸菌菌种)1个 载玻片、革兰氏染色液、洗瓶、显微镜、吸水纸、擦镜纸、香柏油、打火机、酒精 灯、洗耳球、3%...
我国食品微生物检验的主要项目

我国食品微生物检验的主要项目

我国开展食品微生物检验的重点食品种类为:奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用天然矿泉水等,其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所独有。 目前,我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。 菌落总数 菌落总数是指食品检样在严格规定...
食品微生物检测包含项目

食品微生物检测包含项目

  食品微生物检测(检测方法)   食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法,检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响,以判别食品是否符合质量标准的检测方法。 食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻“预防为主”的方针,可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生,...