食品生产车间人员卫生检测和标准限值是多少？食品生产车间人员采样方案和标准限值依据：
对于接触面和人手涂抹的可参照：GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准
一、人员手表面细菌污染情况的检验
1. 采样方法：用一支蘸有无菌生理盐水的棉拭子涂擦被检对象手的全部，反复两次，涂擦的时候棉拭子要相应地转动，擦...
食品生产车间空气采样方案和标准限值是多少？食品生产车间空气采样方案和标准限值依据：
GBT 16294-2010 医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法
GBT 16293-2010 医药工业洁净室(区)浮游菌的测试方法
标准限值可参照：
GB 50073-2013 洁净厂房设计规范
一、 空气采样及检验方法
1培养基：普通营养琼脂平板，按GB4789.28中3....
问：车间环境微生物检测依据的标准有哪些？
答：检测方法：
GBT 16294-2010 医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法
GBT 16293-2010 医药工业洁净室(区)浮游菌的测试方法
标准限值可参照：
GB 50073-2013 洁净厂房设计规范
对于接触面和人手涂抹的可参照：
GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准
或制定自己的企业标准
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食品生产车间消毒液药效微生物检测和标准限值是多少？食品生产车间消毒液药效微生物采样方案和标准限值依据：
对于接触面可参照：GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准
一、消毒液药效的微生物学鉴定法
1采样对象：正常使用的消毒液，和已知配制好备用的消毒液
2采样及检验方法
在无菌条件下，用无菌吸管吸取1毫...
食品生产车间设备外观微生物检测和标准限值是多少？食品生产车间外观微生物检测采样方案和标准限值依据：
对于接触面可参照：GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准
一、设备的采样与检验方法
根据生产过程所要求的重点卫生部位，实验室对其进行涂抹采样，进行细菌总数检验。
1采样方法
1.1涂抹法(适用于表面平坦...
如何管理微生物检验的干粉培养基？在微生物检验中，培养基的质量关乎微生物的检验结果。加强对培养基的质量管理，能够有效提升微生物检验结果的准确性和科学性，因此需要注重培养基的质量管理工作。本文从培养基的采购验收、质量控制、培养基制备后的质量控制以及培养基的灭菌和储存等环节简要分析了培养基的质量控制工...
食品菌落总数测定中要求和规定有哪些呢？
为了正确地反映食品中各种需氧和兼性厌氧菌存在的情况，检验时必须遵循以下一些要求和规定。
(一)所用器皿及稀释液
1.检验中所用玻璃器皿，如培养皿，吸管、试管等必须是完全灭菌的，并在灭菌前彻底洗涤干净，不得残留有抑菌物质。
2.用作样品稀释的液体，每批都要有空白对照。...
关于食品微生物检验测定的说明
1.菌落总数的测定。是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后，每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。由于检验中采用36℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20%)，因而并不能测出每g或mL检样中实际的总活菌数，厌氧菌、微嗜氧菌和嗜冷菌在此条件下不生长，有特殊营养要求的一些...
本文涉及到的法律法规有：
1.《食品安全法》(2015)
2.《食品生产许可审查通则》(2016版)
3. GB 14881-2013食品生产通用卫生规范
4.《食品生产日常监督检查要点表》
记录目录
1、原辅材料进货查验记录(《食品安全法》第五十条第二款)
2、原料验收记录(《食品安全法》第五十条第一款)
3、食品贮存记录(GB 14881-2013食品生...
微生物检验技术考试试题答案
一、填空题
1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。
2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。
3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。
4、细菌的主 要生长繁殖...
