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食品常规检测项目和营养成分分析项目

食品常规检测项目和营养成分分析项目

兰冠教育学院小编整理相关食品检测项目和相关的检测内容知识以供大家学习,食品检验员培训小编温馨提醒:此内容为大概知识,并非全部项目!     由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异,第三方检测机构具有检测能力的全面性,我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。 一常规理化...
食品检测项目分类

食品检测项目分类

食品检测项目分类大全        由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异,第三方检测机构具有检测能力的全面性,我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。 一、常规理化项目及营养成分测试项目 检测项目 项目内容 理化指标 干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度...
高压蒸汽灭菌器灭菌效果验证方法

高压蒸汽灭菌器灭菌效果验证方法

《高压蒸汽灭菌器灭菌效果的验证》 (内容主要针对药品,食品检测内控可以参考) 高压蒸气灭菌器使物品灭菌后达到无菌要求,这是药品实验的基本保证。高压灭菌器灭菌效果是否合格是实验成败的最基础最关键的首要步骤。除少数培养基只需加热溶解,不需高压灭菌外,大部分培养基均需121℃高压灭菌15-30分钟。尤其是对无菌试验...
关于规范食品快速检测方法使用管理的意见

关于规范食品快速检测方法使用管理的意见

   总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见  (食药监科〔2017〕49号) 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局: 为规范食品快速检测(以下简称“食品快检”)方法使用管理,合理发挥食品快检在食品安全监管中的作用,提出以下意见: 一、食品快检是指利用快速检测设施设备(包...
食品的色度测定方法和仪器

食品的色度测定方法和仪器

第三节 食品的物性测定         食品除了营养价值外,它的物理性能也很重要。在食品生产过程中,存在着大量与物性量化相关的问题。 物理性能是食品重要的品质因素, 主要包括:硬度、脆性、胶粘性、回复性、弹性、凝胶强度、耐压性、可延伸性及剪切性等, 它们在某种程度上可以反映出食品的感官质量 一、色度测定 (一)饮...
食品的物理检测的几种方法

食品的物理检测的几种方法

食品的物理检测法 §1 概 述 §2 物理检测的几种方法 §3 食品的物性测定 §1 概 述 •根据食品的物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法称为物理检验法。 •物理检验法是食品分析及食品工业生产中常用的检测方法。 2 物理检测的几种方法 一、相对密度法 二、折光法 三、旋光法 一、 相对密度法 * 密度 ρ——物质在...
生活饮用水氨氮的测定

生活饮用水氨氮的测定

生活饮用水氨氮的测定纳氏试剂分光光度法验证报告 检验依据:GB/T 5750.5-2006.9.1 1.仪器参数: 仪器:UV-1800紫外分光光度计 仪器条件:波长:420nm(玻璃比色皿10mm) 2.操作过程:试样按GB/T 5750.5-2006.9.1标准步骤进行处理。 3.试剂配制:依据GB/T 5750.5-2006.9.1 试剂要求的方法配制。 4.校准曲线: 标准溶...
食品中沙门氏菌检测方法

食品中沙门氏菌检测方法

有机食品沙门氏菌的检测 1 范围 本标准规定了食品中沙门氏菌(Salmonella)的检验方法。 本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。 2  设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下: 2.1  冰箱:2 ℃~5 ℃。 2.2  恒温培养箱:36 ℃±1 ℃,42 ℃±1 ℃。 2.3  均质器。 2.4  振荡器。 2.5  电子天平:感...
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

有机食品亚硝酸盐与硝酸盐的测定 1 分光光度法 2 原理: 亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定。 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,外标法测得亚硝酸盐含量。采用镉柱将硝酸盐还原成 3 试剂和材料 除非另有规定,...
农药残留检测常用的前处理方法汇总

农药残留检测常用的前处理方法汇总

  农药残留检测常用的前处理方法   由于食品中的组成成分太多太复杂,要对样品中的农药残留进行直接测定非常困难,因此,往往需要提取净化以减少其组分数量,使得检测能够比较容易进行。尽管农药品种繁多,检测手段和步骤也各不相同,但基本步骤还是相同的。目前,食品中农药残留检测分析的一般过程可以概括为 “提取...