食品检验员需要什么资格证书
食品类质检员宏观来说就是监督食品生产，保证产品质量符合要求的工作人员。食品类质检员的任职要求普遍的需要以下几点：1、食品工程等相关专业大专以上学历,20-30岁;
2、具备本行业1年以上食品生产检测、质量控制经验,优秀应届毕业生可考虑做储备人选;
3、懂理化、微化试验操作;
4、接受过...
如何测定食品亚硝酸盐的含量
硝酸盐类物质对于人体有没有伤害？国家标准限量值是多少？兰冠教育职业技能培训中心食品检验员培训小编带你走进实验室，了解这个物质的测定方法，在食品加工过程中，经常使用一些化学物质和食品中某些成分作用，而使产品呈现良好的色泽，这些物质称发色剂。最常见的发色剂就是常用...
食品中总糖含量测定的操作步骤是什么？食品中总糖含量的数据对人体健康起着重要的作用，食品中的糖分控制是一门学科，需要经过计算和添加的物质含量配比达到要求，兰冠教育职业技能培训中心农产品食品检验员培训小编整理了食品相关的总糖测定试验操作指南给大家学习。
食品中总糖测定操作指南
10.1 原理
样品中原有的和...
兰冠教育职业技能培训中心小编整理相关食品检测项目和相关的检测内容知识以供大家学习，食品检验员培训小编温馨提醒：此内容为大概知识，并非全部项目！
由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，第三方检测机构具有检测能力的全面性，我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
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食品检测项目分类大全
由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，第三方检测机构具有检测能力的全面性，我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度...
《高压蒸汽灭菌器灭菌效果的验证》
(内容主要针对药品，食品检测内控可以参考)
高压蒸气灭菌器使物品灭菌后达到无菌要求，这是药品实验的基本保证。高压灭菌器灭菌效果是否合格是实验成败的最基础最关键的首要步骤。除少数培养基只需加热溶解，不需高压灭菌外，大部分培养基均需121℃高压灭菌15-30分钟。尤其是对无菌试验...
总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见
(食药监科〔2017〕49号)
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：
为规范食品快速检测(以下简称“食品快检”)方法使用管理，合理发挥食品快检在食品安全监管中的作用，提出以下意见：
一、食品快检是指利用快速检测设施设备(包...
第三节 食品的物性测定
食品除了营养价值外，它的物理性能也很重要。在食品生产过程中，存在着大量与物性量化相关的问题。
物理性能是食品重要的品质因素，
主要包括：硬度、脆性、胶粘性、回复性、弹性、凝胶强度、耐压性、可延伸性及剪切性等，
它们在某种程度上可以反映出食品的感官质量
一、色度测定
(一)饮...
食品的物理检测法
§1 概 述
§2 物理检测的几种方法
§3 食品的物性测定
§1 概 述
•根据食品的物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法称为物理检验法。
•物理检验法是食品分析及食品工业生产中常用的检测方法。
2 物理检测的几种方法
一、相对密度法
二、折光法
三、旋光法
一、 相对密度法
* 密度 ρ——物质在...
生活饮用水氨氮的测定纳氏试剂分光光度法验证报告
检验依据：GB/T 5750.5-2006.9.1
1．仪器参数：
仪器：UV-1800紫外分光光度计
仪器条件：波长：420nm（玻璃比色皿10mm）
2．操作过程：试样按GB/T 5750.5-2006.9.1标准步骤进行处理。
3．试剂配制：依据GB/T 5750.5-2006.9.1 试剂要求的方法配制。
4．校准曲线：
标准溶...
