有机食品沙门氏菌的检测
1 范围
本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella）的检验方法。
本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
2.1 冰箱：2 ℃～5 ℃。
2.2 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃，42 ℃±1 ℃。
2.3 均质器。
2.4 振荡器。
2.5 电子天平：感...
有机食品亚硝酸盐与硝酸盐的测定
1 分光光度法
2 原理：
亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定，硝酸盐采用镉柱还原法测定。
试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，外标法测得亚硝酸盐含量。采用镉柱将硝酸盐还原成
3 试剂和材料
除非另有规定，...
农药残留检测常用的前处理方法
由于食品中的组成成分太多太复杂，要对样品中的农药残留进行直接测定非常困难，因此，往往需要提取净化以减少其组分数量，使得检测能够比较容易进行。尽管农药品种繁多，检测手段和步骤也各不相同，但基本步骤还是相同的。目前，食品中农药残留检测分析的一般过程可以概括为 “提取...
食 品 检 测 仪 器 设 备 管 理 制 度
1. 严格执行各项制度，按操作规程合理使用设备。
2. 对主要检验设备实行定人定机；对公用设备，实行专人管理。
3. 对重要仪器设备进厂后，由品管部长和化验员要按说明书要求进行安装调试，并注意各项指标参数，在投入使用前，必须进行校准或鉴定，以确定是否满足使用要求，并符合...
酱油食品检验与管控
2012年3月31日下午，广东佛山市高明区工商局接到对威极调味食品有限公司的举报电话。执法人员在生产区找到了这家厂用作酱油生产原料的盐水。经过检测，这种盐水除了氯化钠含量低于标准之外，其余各项指标均符合液态盐也就是工业用盐水的标准。经查处，该公司使用稀释过的工业用盐做为食...
在食品检测过程中，废弃试剂的处理是一个重要环节。由于食品检测涉及到各种化学试剂的使用，因此产生的废弃试剂需要得到妥善的处理，以避免对环境和人类健康造成潜在的危害。食品检测中的废弃物和试剂需妥善处理，避免对环境和人类健康造成危害。分类处理废弃试剂，剧毒、易燃易爆、腐蚀性等危险废弃物需交由专业环保单...
食品包材完整性的验证方法
一、 渗透试验
横封及顶角的检测：
（一）、一般性要求
1、将以下方法用作验证包装完整性的推荐试验，以确定该机器是否能生产良好的密封包装。
2、可以用于进一步验证由于细微痕迹而无法直观检测包装完整性的在线检测中。
3、如果发现故障的细微痕迹，须抽取更多的包装作进一步检查。
（二）、...
食品质量检验员培训国家职业资格培训—-检验结果分析（01）
第一节 分析结果的化学表示形式
一、以被测组分的实际存在形式表示
主要用于试样中被测组分的实际存在形式已知的成分分析，如样品中水分含量、白酒中的酒精含量等。
二、以一类被测组分中某一主要组分的形式表示
在试样中，若测定的是一类物质的总量，...
婴儿配方食品检测项目及执行标准有哪些？很多人不知道送检项目的具体检查项目，我们兰冠教育职业技能培训中心列举以下知识分享给大家学习。
婴儿配方食品检测是指特定用途的食品，用于代替部分或全部母乳喂养的婴幼儿的营养需求。为了保障婴幼儿的健康，婴儿配方食品在生产过程中需要进行严格的检测。以下是常见的婴儿配...
食品检测人员持证上岗考试大纲
食品检验员考试内容主要是什么？食品检验员上岗证考证内容大纲系列，主要介绍检验员岗位分类内容和检验项目考核目标和考核内容的大纲，概述了命题标准和考核的内容系列大纲目的。前半部分是介绍引进的食品检验员考试的内容和考核的目标，使用于食品检验员上岗的要求，符合仪器操作的难度...
