近期，多地市场监管局发出了包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的通报，引起了饮用水生产企业的广泛关注。国际食品微生物标准委员会认为，通过检测铜绿假单胞菌等指示菌，可以验证包装饮用水从水源到灌装的过程控制是否有效。2022年9月1日至2023年8月31日，国家及省级抽检中铜绿假单胞菌指标不合格情况如图1所示。我们可以...
食品检测常用实验室检测技巧干货
1、如果需要将检品灰化，此时高温炉已坏，把坩埚放在电炉上也最多能炭化，怎么办呢?我采用的是蒸发皿放在电炉上，可以达到灰化的效果。结果误差虽然有点大，但可以应急，根据情况做出判断。
2、做液相时，如果峰形不好，压力过高。可采用改变流动相比例和升高柱箱温度来解决。
3、...
大型设备气相液相设备使用操作的小技巧分享
1、用薄层层析法时，很多样品因为含有羧基或者氨基会造成跑板拖尾现象或者重叠，这将难以和标准品比对。建议大家在含羧基的样品中可在展开剂里面加少量羧酸，含氨基的样品可以在展开剂里面加少量三乙胺。
2、做薄层鉴别方法研究时，有时候对照品斑点与样品相应斑点位置不一...
食品企业检验记录表格需要注意的问题
记录是记载过程状态和过程结果的文件，是企业管理体系文件的一个重要组成部分，为了实现高效而准确、有效的记录，对于食品企业来说表格设计应特别需要关注以下几个问题：
1表格设计应尽量减少生产现场填写人的计算量、填写量
大家都知道，食品生产记录首要原则是真实，而真...
食品理化检测实验技巧干货分享
1、薄层色谱鉴别时，可以将展开剂放在双槽层析缸的一边，然后把点好的板子放在双槽的另一边饱和半小时候，然后再放在展开剂的一边展开，这样跑出来的点比较圆。
2、在一般的过滤溶液时，如果不好过滤，建议将溶液离心后用上清液过滤，也可以用抽滤，这样不会影响测定结果，也...
让你受益匪浅的常规食品理化检测过程实验小技巧分享
1、生孢梭菌计数采用流体硫乙醇酸盐培养基(含琼脂)，称取培养基15g，再加入纯化琼脂粉0.4~0.5g加入500mL蒸馏水后加热使溶解后分装至30*200的大试管中，50mL/管，加塞，包扎后灭菌，培养基温度保持在45~50摄氏度时，将稀释好的生孢梭菌菌液用吸管吸取1mL加入至培养基中...
pH计|酸度计原理
用pH计|酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。pH计|酸度计由三个部件构成：
1一个参比电极;
2一个玻璃电极，其电位取决于周围溶液的pH值;
3一个电流计，该电流计能在电阻极大的电路中测量出微小的电位差。
由于采用最新的电极设计和固体电路技术，现在最好的pH计|酸度计可分辨出0.005pH单位。参比电...
食品安全的定义
食品安全是对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者受害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。
食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有...
市场监管总局关于2023年月饼专项食品抽检不合格情况的通告
〔2023年 第18号〕
中秋佳节即将来临，大家都关心今年的月饼食品质量如何，近期，市场监管总局组织开展月饼专项监督抽检，采取现场抽样和网络抽样方式在全国随机抽取月饼样品400批次，发现6批次样品不合格，分别是3批次微生物污染、2批次食品添加剂...
食品检验员培训课程-溶液配制要求和表示方法
3.1 检验方法的要求
3.3.1 试剂的要求及其溶液组成的基本表示方法
3.3.1.1 水
应符合GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法要求。
3.3.1.2 试剂
检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸等试剂时，均指市售试剂规格的浓度（见附录A）。
3.3.1.3 配制溶液的要求
3.3.1.3...
