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食品检验员考试
微生物知识菌株的繁殖复苏
微生物基础知识–菌株
1. 菌种
试验过程中，生物样本可能是最敏感的，因为它们的活性和特性依赖于合适的试验操作和贮藏条件。实验室菌种的处理和保藏的程序应标准化，使尽可能减少菌种污染和生长特性的改变。按统一操作程序制备的菌株是微生物试验结果一致性的重要保证。(对于菌株的验收，复苏传代，使用，必须...
农药残留快速检测仪特点和原理知识
农残检测仪器小知识
农药残留(Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残...
饮用水的分类和作用
饮用水的分类和作用区别
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。
种类：水根据自身的硬度首先分为软水和硬水两种。
硬水通常对于健康并不造成直接危害，但硬水中由于含有比较多的钙盐，因此，我们用来烧水的壶，特别容易出现水垢，水垢的沉淀主要是碳酸盐类，还有镁盐类，这样的盐类，进到肠道里面如果...
2017年食品检验工初级资格证考试试题
初级食品检验工模拟试题
食品检验工培训去哪里?初级食品检验工考什么?食品检验员报名去哪里学习考证?兰冠教育学院针对食品检验员资格证考试技能安排，对初级食品检验工知识进行梳理，拟出本套试题和答案以供我们学院的学员学习和练习，本套试题是对食品检验工考试要点的梳理，各学员请自行下载练习。
中级食品检验工...
2017年食品安全管理员餐饮服务试题
初级食品安全管理员法律法规考试
一、单项选择(每题2.0分)：
1.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报_____备案。
A.省、自治区、直辖市人民政府
B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
C.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门
D.国务院卫生行政...
食品添加剂中亚硝酸盐的利弊分析
食品中亚硝酸盐含量的利弊分析
食品中亚硝酸盐含量是人们关注的食品安全问题，特别是近年来食品安全突发事件屡屡曝光，人们对食品中亚硝酸盐的抵触和恐慌到了一定的程度，为什么食品中存在亚硝酸盐、特别是肉制品亚硝酸盐避免不了，国家对食品中亚硝酸盐的使用限制是多少?
亚硝酸盐作为食品添加剂的使用历...
餐饮从业人员洗手消毒方法
餐饮从业人员洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水龙头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三） 双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。
（六）关闭水龙头（...
食品安全员培训知识考题
食品安全员培训考试题
一、填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。(每小题1分，共50题。)
1 、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触( )食品的工作。
2、食品生产经营者应当建立( )，定期对食品安全状况进行检查评价。
3、不...
微生物实验室常用玻璃器皿清洗包扎方法
兰冠教育学院培训课程-微生物实验常用玻璃器皿以及清洗、包扎方法
微生物学实验室所用的玻璃器皿，大多要进行消毒、灭菌和用来培养微生物，因此对其质量、洗涤和包装方法均有一定的要求。一般，玻璃器皿的质量要求硬质玻璃，才能承受高温和短暂烧灼而不致破损;器皿的游离碱含量要少，否则会影响培养基的酸碱度;对玻...
江苏南京食品检验工培训报名时间
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(一) 食品企业食品检验工理论;
(二) 食品企业食品检验工实操;...
