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常见腌制食品检测常见不合格项目解读
氨基酸态氮(以氮计)
氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格主要影响产品的风味。产品标签标示值规定氨基酸态氮≥1.06g/100mL。酱油中氨基酸态氮不达标的原因，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的...
几个常见食品检测常见不合格项目解读
水分
水分高低反映产品的含水量。水分超标易使产品发生霉变，缩短产品的保质期限。《食品安全国家标准方便面》(GB 17400—2015)中规定，非油炸面饼中水分的最大限量值为14.0g/100g。非油炸面饼中水分超标的原因，可能是企业对生产工艺控制不严格，也可能与产品包装密封不严、储运条件...
几个常见食品检测常见不合格项目解读
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发;还可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒...
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中华人民共和国食品安全法
实验室质量管理体系
实验室质量管理体系的构成：
一个较完善的试验...
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厦门食品检验员国家职业标准和培训公告
1. 职业概况
1.1 职业名称...
食品检验工作已纳入食品生产许可范畴，按照各级食品安全监管部门要求，食品企业必须具有与食品生产加工检验相符的职业技能人员，农产品食品检验员证书也是SC食品生产许可证年审换证的必要条件。
为进一步增强各单位人员的食品安全意识,提升各级食品安全相关人员的技术水平，满足食品检验持证上岗要求。兰冠教育职...
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