食品检验工培训

食品检验员资格证书

湖南长沙食品化验员资格认证报名去哪里?

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微生物培养基础知识

微生物培养基础知识

细菌培养是一种用人工方法使细菌生长繁殖的技术。细菌在自然界中分布极广,数量大,种类多,它可以造福人类,也可以成为致病的原因。大多数细菌可用人工方法培养,即将其接种于培养基上,使其生长繁殖。培养出来的细菌用于研究、鉴定和应用。细菌培养是一个复杂的技术。 一、培养条件培养时应根据细菌种类和目的等选择培...
罐头食品商业无菌检测的注意事项

罐头食品商业无菌检测的注意事项

罐头食品商业无菌检测的注意哪些事项呢?无菌检验的过程控制很重要,兰冠教育职业技能培训中心食品检验员培训小编整理以下内容提供大家参考: 一、前言 罐头食品要经过一定程度的热杀菌才能减慢食物的腐败速度,达到延长食物保存时间的目的。因此罐头食品的重要检验指标——商业无菌检验也变得尤为重要。今天就和大家谈谈...
化验室不规范操作案例分析

化验室不规范操作案例分析

化验室不规范操作案例分析,作为从事化验室的工作人员天天都在工作,肯定有些不规范的事例出现,兰冠教育职业技能培训中心小编整理以下课程内容提供大家学习。 1、不认真做记录,导致以后出了问题很难找到根源,不容易解决问题,甚至走错方向。 2、存在一些侥幸心理:手套,不用戴,很快就做完了;记录,等我做完之后再...
东莞食品化验员资格证报名食品化验员考试培训去哪里

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食品低温处理的作用原理

食品低温处理的作用原理

食品低温处理的作用原理 1 低温对酶的影响 温度对酶的活性有很大影响,大多数酶的适应活动温度为30~40℃。高温可使酶蛋白变性、酶钝化,低温可抑制酶的活性,但不使其钝化。 大多数酶活性化学反应的Q10值为2~3。也就是说温度每下降10℃,酶活性就削弱1/2~1/3。   2 低温对微生物的影响   低温与微生物的关...
上海食品检验员资格认证报名去哪里学习考证

上海食品检验员资格认证报名去哪里学习考证

上海农产品食品检验员资格证培训考证报名条件报名地址,食品检验员证书全国统一考试报名入口,食品检验员证书考证去哪里?上海食品检验员培训考证-兰冠教育职业技能培训中心每月举办食品检验员考证培训班,食品检验员技术培训班,食品检验员实操技能培训班,欢迎各地学员咨询考证。农产品食品检验员作是食品厂工作的重要...
速冻食品加工工艺的优缺点

速冻食品加工工艺的优缺点

速冻食品加工工艺的优缺点 食品的冻结工艺知识分享: 食品冻藏,就是采用缓冻或速冻方法将食品冻结,而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法。 一、冻制或冻结前对原料加工的工艺要求 任何冻制食品最后的品质及其耐藏性决定于下列各种因素: 冻制用原料的成分和性质 冻制用原料的严格选用、处理和加工 冻...
食品加工冷藏工艺介绍

食品加工冷藏工艺介绍

食品加工冷藏工艺介绍 食品冷藏工艺方法有哪些?兰冠教育职业技能培训中心小编整理以下知识以供大家学习参考。 1.影响冷藏食品冷藏效果的因素 影响新鲜制品冷藏效果的因素有以下方面: –食品原料的种类、生长环境 –制品收获后的状况(比如是否受到机械损伤或微生物污染、成熟度如何等) –运输、储藏及零售时的温度、湿度...
食品冷却方法介绍

食品冷却方法介绍

食品的冷却方法介绍 食品加工的冷却方法有哪些? 食品冷却的方法常用的有冷风冷却、冷水冷却、接触冰冷却、真空冷却等,人们根据食品的种类及冷却要求的不同,选择其适用的冷却方法。 1. 接触冰冷却 这种冷却效果是靠冰的融解潜热(约334720 kJ/kg)。 用冰直接接触,从产品中取走热量,除了有高冷却速度外,融冰可一...