广州食品化验员培训鉴定班上课通知
课程名称：广州食品检验工国家职业资格培训班
培训时间： 2015年4月20日—21日、5月21-23日，其中23日考试
课程安排：
2015年4月食品检验（高级/中级/初级）工培训安排
日期
内容
时间
地点
2015-4-20
微生物检验验理知识、食品检验技能实操
9：00-17：00...
一、证书说明
广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养...
食品添加剂知识汇总
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质[1] 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养...
适用范围本细则适用于食糖产品食品安全监督抽检。
产品种类食糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、冰糖、冰片糖、方糖、其他糖产品。
抽检依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1445 绵白糖
GB 2762 食品安全国...
食品检验工职业标准
一、报考条件
1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：
（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；
（2）经过初级工培训结业。
2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：
（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；
（2）取得所申报职业（工种）的...
适用范围本细则适用于水果制品食品安全监督抽检。
产品种类水果制品包括蜜饯、水果干制品、果酱。
抽检依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限...
食品安全员法规考试知识
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题1分，共65题。)
1 、《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
A ：2009年1月1日
B ：2009年5月1日
C ：2009年6月1日
D ：2009年10月1日
2 、《中华人民共和国食品安全法》包括( )。
A ：九章共一百零一条
B ：十章共...
食品检验员资格证考试
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。)
1 、一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越( )，食品变化就越( )。
A ：长，小
B ：长，大
C ：短，小
D ：短，大
2 、下列( )是无菌包装技术中最普...
化验员资格认证考试试题
1 、改善和控制气氛的包装技术的形式及应用。(本题5 分)
2 、简述脱氧包装的特点。(本题5 分)
3 、简述无菌包装的技术体系的组成及作用。(本题5 分)
4 、简述生鲜果蔬保鲜包装原理及包装方法(本题5 分)
5 、简述加工果蔬包装原理及包装方法
6 、目前用于液体运输包装的衬袋箱有何优点?(本题5 分)...
乳制品生产岗位化验员资格证模拟试题
一、填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。(每小题2分）
1 、奶粉产品外包装检查包括对产品的( )、( ) 、( )进行检验。液体奶产品外包装检查包括对产品的( ) 、( )、( )进行检查。
2 、水分的测定温度控制在( ) 。装有样品的皿盒从烘箱中拿出要( )，在烘箱上烘烤时，(...
