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食品大肠菌群检测基础知识
大肠菌群：是指一群能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏无芽孢杆菌 。该菌主要来源于人畜粪便，大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。目前，食品中大肠菌群检测方法国内主要采用GB 4789.3-2016和GB/T4789.3-2003标准、进出口企业采用的ISO方法或者客户提供的检测方法等...
食品化验室实验室安全事故典型案例
1.一位同事忘记关加热套，温度过高，超了温度计量程，“嘭”温度计裂开了。
2.配洗液，应该用重铬酸钾和硫酸，可当事人用错了，加了高锰酸钾，硫酸喷溅出来，造成面部严重烧伤。
3.消化时,浓硫酸加得太快，与样品剧烈反应，从瓶口冲出来，手被灼伤;消化快到终点时，没人看守，后来酸液被...
