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如何做好食品接触面的清洁卫生
1 控制目标
在加工过程中,所有食品接触面必须使用有效清洁剂和消毒剂进行清洗消毒,符合相关卫生指标后方可与产品接触。注:与食品接触的表面是指:
——加工设备、案台和工器具;
——加工人员的工作服、帽、手套;
——车间空气。
2 职责
2.1 生产车间负责食品接触面的清洗...
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食品检验工作已纳入食品生产许可范畴,按照各级食品安全监管部门要求,食品企业必须具有与食品生产加工检验相符的职业技能人员,农...