食品检验工培训

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食品微生物实验室灭菌技术要求

食品微生物实验室灭菌技术要求

食品微生物实验室消毒灭菌要求     微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等,必须经灭菌后方能使用。 (一)干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法 1.灭菌前准备 (1)所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干,玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密,如用金属筒应将上面通气孔打开。 (2)装培养基的三角瓶...
食品微生物检验实验室使用要求

食品微生物检验实验室使用要求

食品微生物检验无菌间使用要求 1. 无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃,并要密封,不得随意打开,并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门,另设有0.5-0.7m2的小窗,以备进入无菌间后传递物品。 2. 无菌间内应保持清洁,工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒,擦拭工作台面,不得存放与实验无关的物品。 3. 无菌间使用前后应将门...
食品微生物检验实验室环境要求

食品微生物检验实验室环境要求

食品微生物检验环境条件要求 1. 实验室内要经常保持清洁卫生,每天上下班应进行清扫整理,桌柜等表面应每天用消毒液擦拭,保持无尘,杜绝污染。 2. 实验室应井然有序,不得存放实验室外及个人物品、仪器等,实验室用品要摆放合理,并有固定位置。 3. 随时保持实验室卫生,不得乱扔纸屑等杂物,测试用过的废弃物要倒在固...
食品微生物实验室仪器设备管理使用制度

食品微生物实验室仪器设备管理使用制度

食品微生物实验室仪器设备管理使用制度     1.食品微生物实验室应具备下列仪器:培养箱、高压锅、普通冰箱、低温冰箱、厌氧培养设备、显微镜、离心机、超净台、振荡器、普通天平、千分之一天平、烤箱、冷冻干燥设备、匀质器、恒温水浴箱、菌落计数器、生化培养箱,电位 pH计、高速离心机。 2.实验室所使用的仪器、容器...
食品微生物实验室管理制度

食品微生物实验室管理制度

食品微生物实验室管理制度 一、 实验室管理制度 1.实验室应制定仪器配备管理、使用制度,药品管理、使用制度,玻璃器皿管理,使用制度,并根据安全制度和环境条件的要求,本室工作人员应严格掌握,认真执行。 2.进入实验室必须穿工作服,进入无菌室换无菌衣、帽、鞋,戴好口罩,非实验室人员不得进入实验室,严格执行...
酒类产品是如何区分的呢

酒类产品是如何区分的呢

你知道酒有哪些分类吗?我们现在喝的酒源远流长的文化内涵,随着社会的发展,低酒精度的果酒,包装精美、颜色多样的鸡尾酒备受年轻人的喜爱,大家习惯称之为饮料酒。可只有这些才是饮料酒吗?什么样的酒可以称之为饮料酒呢?我们在挑选饮料酒的过程中有那些误区?   一、什么是饮料酒?饮料酒的分类包括哪些? 国家标准GB/T...
如何测定食品中过氧化值含量和注意事项总结

如何测定食品中过氧化值含量和注意事项总结

 如何测定食品中的过氧化值含量?农产品中过氧化值检测方法有哪些? 过氧化值是我国成品油脂卫生检验的必检项目,反映了油脂的质量状况。 食用油脂在存放过程中常会发生较为复杂的变化,其中最主要的是油脂受到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物,这种变化通常称之为酸败。过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生...
食品微生物检验培养基制备的要求

食品微生物检验培养基制备的要求

微生物检验培养基制备要求 培养基制备的质量将直接影响微生物生长。因为各种微生物对其营养要求不完全相同,培养目的的不同,各种培养基制备要求如下: 1. 根据培养基配方的成分按量称取,然后溶于蒸馏水中,在使用前对应用的试剂药品应进行质量检验。 2. PH测定及调节:PH测定要在培养基冷至室温时进行,因在热或冷的情...
牛乳制品质量鉴别方法汇总

牛乳制品质量鉴别方法汇总

乳制品的质量如何?乳制品怎么鉴别品质,乳制品的卫生状况如何,这都涉及到我们食品卫生和质量鉴定的范畴,下面小编整理相关乳制品的感官、卫生和理化相关的方法汇总教您辨别乳制品的品质好坏。 1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品,主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味,应做到三者并重...
出口美国食品行业相关标准目录

出口美国食品行业相关标准目录

境外销售目的国食品安全法律法规标准清单 美国 美国饮用水水质标准USEPA在2002年1月1日起实施 美国食品法典2013 美国联邦法规21CFR第113部分 美国食品安全现代化法案20110104 美国食品化学法典(第8版) Food Chemicals Codex (FCC8) 美国食品药品化妆品法20131127 美国药品质量与安全法20131127 美国法典 第15卷 商业与贸...