食品工程原理考前练习 本试卷有2种题型共120小题，作答时间为90分钟，总分120分。 判断题 单选题 一、判断题 (本部分40题，共40分 ) 1、同一条件下，各种液体的密度不同。同一种液体，其密度随压力和温度而不变化()。 正确 错误 2、 通常情况下，压力对液体的密度影响很小，工程上近似认为液体为可压缩流体()。 正确...

　　食品安全总监考试试题库答案（一）  一、填空(每题2分，共20分) 1. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的出台，将推动企业进一步建立健全 食品安全责任制，配齐配强 食品安全管理人员，完善 食品安全主体责任体系。 2. 食品生产经营企业至少配备 1 名食品安全员。 3. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的...

广东省食品安全管理人员必备知识考试题库 [特殊食品生产安全管理员培训-特殊食品生产类] （共 80 题，其中判断 26 题，单选 39 题，多选 15 题） 一、判断题（共 26 道） 1.保健食品原料的质量应符合注册批准的技术要求。 （ ） 2.原料前处理不得与成品生产使用同一生产车间。 （ ） 3.车间按生产需要领取原辅料，根据配...

广东省食品安全管理人员必备知识 考试题库一：食品安全管理员培训-食品生产类 【食品生产类】(第二版 ) （共 393 题，其中判断 181 题，单选 138 题，多选 74 题） 一、判断题（共 181 道） 1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ 正确 ） 2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ 正 确 ） 3.食品安全标准...

2022年农产品食品检验员试题答案 一、选择题 1. 根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是(　　)。 （A） 卫生标准 （B） 国家标准  （C） 行业标准 （D） 企业标准 2. 下列标准代号属于国家强制性标准的是(　　)。 （A） GB/T （B） GB  （C） QB （D） ZBX 3. 标准是企业组织(　　)依据。 （A） 生产 （B...

　　2022年高级农产品食品检验员考试复习题 　　一、选择题。 　　1、质量认证的对象不包括(D )。 　　A 产品 B 过程 C 服务 D 商品 　　2、表示分析结果的精密方法有a.偏差;b.相对偏差;c.平均偏差;d.相对平均偏差;e.标准偏差;f.变异系数，其中使用普遍又较灵敏的是( D )。 　　A a，b B b，d C c，d D e，f 　　3、检验...

微生物检验技术考试试题答案 一、填空题 1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。 2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。 3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。 4、细菌的主 要生长繁殖...

　高级食品检测员资格证试题20 　一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共30题。) 1 、引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是 A ：细菌 B ：放线菌 C ：病毒 D ：酵母菌 2 、饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选( )培养基。 A ：高盐察氏 B ：马铃薯 C ：孟加拉红 D ：马铃薯葡萄糖琼...

　高级食品检测员资格证试题19 　一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共29题。) 　　1 、欲配制pH=10.0缓冲溶液应选用的一对物质是 　　A ：HAc(Ka=1.8×10-5)～NaAc 　　B ：HAc～NH4Ac 　　C ：NH3•H2O (Kb=1.8×10-5)～NH4Cl 　　D ：KH2PO4-Na2HPO4 　　2 、用0.10mol/LHCl...

　食品检验员资格认证试题18 　一、项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。)         1 、真菌繁殖的主要特征是 　　A ：隔壁 　　B ：孢子 　　C ：细胞壁结构 　　D ：营养类型 　　 2 、食物样品水分测定时，干燥器中盛放的干燥剂可以是 　　A ：浓硫酸 　　B ：无水硅胶 ...