广东省餐饮服务食品安全管理人员职业能力检测 附答案
注意事项：
1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题(本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分)
1、餐饮服...
食品工程原理考前练习
本试卷有2种题型共120小题，作答时间为90分钟，总分120分。
判断题 单选题
一、判断题 (本部分40题，共40分 )
1、同一条件下，各种液体的密度不同。同一种液体，其密度随压力和温度而不变化()。
正确 错误
2、
通常情况下，压力对液体的密度影响很小，工程上近似认为液体为可压缩流体()。
正确...
食品安全总监考试试题库答案（一）
一、填空(每题2分，共20分)
1. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的出台，将推动企业进一步建立健全 食品安全责任制，配齐配强 食品安全管理人员，完善 食品安全主体责任体系。
2. 食品生产经营企业至少配备 1 名食品安全员。
3. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的...
广东省食品安全管理人员必备知识考试题库
[特殊食品生产安全管理员培训-特殊食品生产类]
（共 80 题，其中判断 26 题，单选 39 题，多选 15 题）
一、判断题（共 26 道）
1.保健食品原料的质量应符合注册批准的技术要求。
（ ）
2.原料前处理不得与成品生产使用同一生产车间。
（ ）
3.车间按生产需要领取原辅料，根据配...
广东省食品安全管理人员必备知识
考试题库一：食品安全管理员培训-食品生产类
【食品生产类】(第二版 )
（共 393 题，其中判断 181 题，单选 138 题，多选 74 题）
一、判断题（共 181 道）
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ 正确 ）
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ 正
确 ）
3.食品安全标准...
2022年农产品食品检验员试题答案
一、选择题
1. 根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是( )。
（A） 卫生标准 （B） 国家标准 （C） 行业标准 （D） 企业标准
2. 下列标准代号属于国家强制性标准的是( )。
（A） GB/T （B） GB （C） QB （D） ZBX
3. 标准是企业组织( )依据。
（A） 生产 （B...
2022年高级农产品食品检验员考试复习题
一、选择题。
1、质量认证的对象不包括(D )。
A 产品 B 过程 C 服务 D 商品
2、表示分析结果的精密方法有a.偏差;b.相对偏差;c.平均偏差;d.相对平均偏差;e.标准偏差;f.变异系数，其中使用普遍又较灵敏的是( D )。
A a，b B b，d C c，d D e，f
3、检验...
微生物检验技术考试试题答案
一、填空题
1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。
2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。
3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。
4、细菌的主 要生长繁殖...
高级食品检测员资格证试题20
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共30题。)
1 、引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是
A ：细菌
B ：放线菌
C ：病毒
D ：酵母菌
2 、饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选( )培养基。
A ：高盐察氏
B ：马铃薯
C ：孟加拉红
D ：马铃薯葡萄糖琼...
高级食品检测员资格证试题19
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共29题。)
1 、欲配制pH=10.0缓冲溶液应选用的一对物质是
A ：HAc(Ka=1.8×10-5)～NaAc
B ：HAc～NH4Ac
C ：NH3•H2O (Kb=1.8×10-5)～NH4Cl
D ：KH2PO4-Na2HPO4
2 、用0.10mol/LHCl...
