食品工程原理考前练习
本试卷有2种题型共120小题,作答时间为90分钟,总分120分。
判断题 单选题
一、判断题 (本部分40题,共40分 )
1、同一条件下,各种液体的密度不同。同一种液体,其密度随压力和温度而不变化()。
正确 错误
2、
通常情况下,压力对液体的密度影响很小,工程上近似认为液体为可压缩流体()。
正确...
食品安全总监考试试题库答案(一)
一、填空(每题2分,共20分)
1. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的出台,将推动企业进一步建立健全 食品安全责任制,配齐配强 食品安全管理人员,完善 食品安全主体责任体系。
2. 食品生产经营企业至少配备 1 名食品安全员。
3. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的...
广东省食品安全管理人员必备知识考试题库
[特殊食品生产安全管理员培训-特殊食品生产类]
(共 80 题,其中判断 26 题,单选 39 题,多选 15 题)
一、判断题(共 26 道)
1.保健食品原料的质量应符合注册批准的技术要求。
( )
2.原料前处理不得与成品生产使用同一生产车间。
( )
3.车间按生产需要领取原辅料,根据配...
广东省食品安全管理人员必备知识
考试题库一:食品安全管理员培训-食品生产类
【食品生产类】(第二版 )
(共 393 题,其中判断 181 题,单选 138 题,多选 74 题)
一、判断题(共 181 道)
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。( 正确 )
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( 正
确 )
3.食品安全标准...
2022年农产品食品检验员试题答案
一、选择题
1. 根据标准化法,我国标准分为4级,下面不属于这4级类的是( )。
(A) 卫生标准 (B) 国家标准 (C) 行业标准 (D) 企业标准
2. 下列标准代号属于国家强制性标准的是( )。
(A) GB/T (B) GB (C) QB (D) ZBX
3. 标准是企业组织( )依据。
(A) 生产 (B...
2022年高级农产品食品检验员考试复习题
一、选择题。
1、质量认证的对象不包括(D )。
A 产品 B 过程 C 服务 D 商品
2、表示分析结果的精密方法有a.偏差;b.相对偏差;c.平均偏差;d.相对平均偏差;e.标准偏差;f.变异系数,其中使用普遍又较灵敏的是( D )。
A a,b B b,d C c,d D e,f
3、检验...
微生物检验技术考试试题答案
一、填空题
1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。
2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。
3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。
4、细菌的主 要生长繁殖...
高级食品检测员资格证试题20
一、单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共30题。)
1 、引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是
A :细菌
B :放线菌
C :病毒
D :酵母菌
2 、饮料作霉菌及酵母菌分离时,首选( )培养基。
A :高盐察氏
B :马铃薯
C :孟加拉红
D :马铃薯葡萄糖琼...
高级食品检测员资格证试题19
一、单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共29题。)
1 、欲配制pH=10.0缓冲溶液应选用的一对物质是
A :HAc(Ka=1.8×10-5)~NaAc
B :HAc~NH4Ac
C :NH3•H2O (Kb=1.8×10-5)~NH4Cl
D :KH2PO4-Na2HPO4
2 、用0.10mol/LHCl...
食品检验员资格认证试题18
一、项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共25题。)
1 、真菌繁殖的主要特征是
A :隔壁
B :孢子
C :细胞壁结构
D :营养类型
2 、食物样品水分测定时,干燥器中盛放的干燥剂可以是
A :浓硫酸
B :无水硅胶
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