1.适用范围：本方法适用于食物、水及中毒残留物中砷的快速检测。
2.方法原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。
3.器材配置：检砷管、反应瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡剂、产气片。
4.操作方法：取粉碎后的固体样品1g(油样取2g，水样取10ml)于反应瓶中，加入蒸馏水或纯净水到20ml，固体样品需要振摇后浸泡10分钟，加入三平勺(约0.2g)酒石酸，摇匀，富含蛋白质的样品如油样或奶样需加入5滴消泡剂，摇匀。取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中使其刚刚露头即可。向反应瓶中加入一片产气片， 2秒钟内将带有检砷管的胶塞紧密插入反应瓶口中，待产气停止，观察并用尺子测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。
5.结果计算：根据变色长度，查表求出样品含砷量，对照表是以取样量为1g时的结果值，若为油样，查表得出的结果需要除以2，水样需要除以10。对于限砷量较低的食物，可适当加大取样量和酒石酸的使用量，在计算结果时除以加大取样量的倍数，如对于卫生标准要求含砷量在0.05mg/Kg 以下的食品(如鲜乳、蔬菜、水果、畜禽肉类等样品)，取样量可为2g，变色范围长度在1.4mm以下时可视为合格产品。为了便于观察颜色长度情况，可做阳性对照实验，即在样品中滴加一定量的砷标液，对比操作。
检砷管变色范围长度与样品砷含量对照表
变色长度mm≤0.60.7～1.41.5～2.42.5～3.43.5～4.44.5～5.9
含砷量mg/kg0.00.10.20.51.02.0
变色长度mm6～78～910～1112～1314～1516～18
砷含量mg/kg3.04.05.06.08.010.0
食品中砷的限量标准 ≤mg/Kg (带*为总砷限量，其他为无机砷限量)
品种指标品种指标品种指标
大米0.15鲜乳0.05藻类(干重计)1.5
面粉0.1乳粉0.25贝类及虾蟹类(鲜重计)0.5
杂粮0.2蛋类0.05贝类及虾蟹类(干重计)1.0
蔬菜、水果0.05豆类0.1其他水产品(鲜重计)0.5
畜禽肉类0.05酒类0.05可可脂及巧克力0.5*
食用油脂0.1*食糖0.5*其他可可制品1.0*
果汁及果浆0.2*鱼0.1饮用水0.05
6 说明：操作应在20～30℃进行，天冷时可用手温或温水加热。
7试剂质量控制：取1.0mg/L的砷标准溶液1mL加入反应瓶中，按方法操作，变色长度应在3.5mm～4.4mm 范围以内。
8 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为2年。
(检汞速测盒 使用说明)
方法编号：CDC-1104
1 适用范围：本方法适用于食物、水及中毒残留物中汞的快速检测。
2 方法原理：汞与载有碘化亚铜的试纸产生反应，使试纸变为橘红色。
3 速测盒配置：测汞试纸30条(60次测定量)、反应瓶1个、检汞管5支、试剂棉2瓶、酒石酸1袋(7g)、消泡剂1瓶(3ml)、产气片1瓶(60片)。
4 操作步骤：取粉碎后的固体样品5 g 于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水(如果样品为饮用水，直接取20ml于反应瓶中)，固体样品需浸泡5分钟以上(富含蛋白质的样品需加入5~10滴消泡剂)，摇匀后加入两平勺(约02g)酒石酸(如果固体样品取样量为10 g以上，加入三平勺的酒石酸)，摇匀，取检汞管一支，在下端(细端)松松塞入试剂棉少许，插入1/2条测汞试纸，在检汞管上端再塞入少许试剂棉，将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片(如果固体样品的取样量为10 g以上，加入两片产气片)，立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察测汞试纸变化情况。
5 结果判定：试纸不变色为阴性，橘红色为阳性，检出限0.2µg，按取样量5g计算，最低检出量为0.04 mg/Kg。汞的中毒量为100～200 mg，如果中毒是由汞引起，其试纸整体都会变为橘红色。饮用水的限量标准为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时，即已超出国家标准规定值的10倍以上。国家标准对不同的食品有着不同的汞限量标准，可按表1称取取样量进行检测，不得出现阳性反应，由此加以监控。
表1. 根据汞含量限量指标称取取样量
限量指标mg/Kg样品取样量g限量指标mg/Kg样品取样量g
≤0.0120≤0.12
≤0.0210≤0.21
≤0.054≤0.30.7
表2. 部分食品中总汞的限量标准 指标(以Hg计)≤mg/Kg
品种指标品种指标
鲜乳、酸奶、蔬菜、水果、薯类0.01鲜食用菌，蘑菇罐头0.1
粮食(成品粮)0.02干食用菌0.2
肉、蛋(去壳)0.05保健食品(藻类、茶类)0.3
6 注意事项
6.1 操作应在20℃以上温度中进行，必要时可用手握住反应瓶助温。
6.2加入产气片后应立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中。
6.3当样品出现强阳性结果时，可降低取样量再行测试。
重金属铅速测试剂包使用说明
1. 适用范围：适用于应急保障以及日常对白糖、皮蛋、蔬菜水果等样品中重金属铅离子的现场快速检测。也可用于造假茶叶美术绿(铅铬绿)的筛查，染色茶叶的含铅量会高于正常茶叶的几十倍。检测限0.1mg/kg。
2. 样品处理：称取白糖2.0g，或捣碎的皮蛋蛋白2.0g，或其它捣碎的样品2.0g于容器中，加入蒸馏水或纯净水至10mL容量，加入3滴指示剂A，搅拌后浸泡10min以上。
3. 样品检测：取样品处理后的上清液或滤液5mL于比色管中，依次加入5滴指示剂B， 混匀，2滴指示剂C，混匀，2滴指示剂D，混匀，3min后观察颜色变化并与比色卡比对,找出相同或相近的色阶，色阶上标示的数值乘以5即为样品中所含铅mg/kg的大概含量。
4. 说明与注意
4.1本方法为现场快速检测方法，主要检测样品中离子铅的含量，实际样品中铅的总量(含有机铅)会比本检测结果高，精确定量应以国标法为准。
4.2 部分食品中铅的限量标准(供参考)：水果蔬菜≤0.1mg/kg;谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋等≤0.2mg/kg;球茎蔬菜≤0.3mg/kg;白糖、饼干类食品≤0.5mg/kg;皮蛋≤2mg/kg;茶叶≤5mg/kg。
5. 试剂盒配置：A、B、C、D试剂各1瓶，比色卡1片，比色管5只(清洗干净后可重复使用)。试剂保质期8个月，若冰箱4～10℃保存可延长至1年