初级食品化验员资格证认证试题

 一、填空题(本题共10小题，每小题2分，共20分)

1.食品中水分的测定常用的方法包括： 法和 法。

2.微量分析样品测试量 ，样品测试体积 。

3.根据GB15346-94规定，色谱纯代号为 ，标志颜色为 。

4.分光光度计的吸收池一般使玻璃和石英，其中石英适用于 区和 区。

5.仪器分析是根据物质的_ __或_ _来确定物质的组成及相对含量的。

6.蔗糖的测定方法中酸水解法是将试样去除蛋白质后，其中蔗糖经 转化成 ，

再按还原糖测定。

7.容量分析中实验用的仪器是分析天平和50毫升滴定管，某学生将称样和滴定的数据记为0.25g和24.1mL，

正确的记录应为 和 。

8.等离子体是一种电离度大于0.1%的电离气体，由电子，离子，原子和分子所组成，其中电子数目和离子数

目 ，整体呈 。

9.干法灰化是将试样或试样和溶剂一起高温燃烧分解，常用于测定 和 。

10.使用浓硝酸，浓盐酸等试剂时，应在 中操作，如果上述试剂溅到皮肤上或眼内，应立即用水

冲洗，然后用 冲洗。

二、判断题(本题共10小题，每小题2分，共20分)

仪器分析方法具有灵敏度高、分析速度快等特点，因此在任何测定时可以取代化学分析法。( )

用移液管移取样品时，事先末用待移取的溶液润洗移液管会出现误差。 ( )

一组数据中可疑值的取舍常采用Q检验法或Grubbs法。 ( )

实验室易制毒药品要受公安机关监控并实行双人双锁管理。 ( )

感官检验主要是检查食品的色泽，滋味及气味是否正常。 ( )

分光光度法中的吸光值只与溶液浓度成正比。 ( )

原始记录如果有错误，可以进行划改，划改后不需要签名。 ( )

浓度相等的酸与碱反应后，溶液呈中性。 ( )

金属指示剂与金属离子生成络合物越稳定，测定准确度越高。 ( )

原子吸收分光光度法具有分析干扰少，准确度高和灵敏度高等特点，能够同时分析多种元素。( )

三、选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分)

1.判断下图中精密度和正确度的关系 ( )

A 正确度高，精密度高 B 正确度不高，精密度高

C 正确度不高，精密度不高。 D 正确度高，精密度不高。

2.在光度分析中，某有色溶液的吸光度 ( )

A 随溶液浓度的增大而增大 B随溶液浓度的增大而减小

C与有色溶液浓度无关 D 随溶液浓度的变化而变化

3.ICP的分析性能中，检出限可以达到 ( )

A 10-7 – 10-8 g/L B10-7 – 10-9 g/L

C10-9 – 10-10 g/L D10-9 – 10-11 g/L

4.原子吸收光谱法可以测的项目 ( )

A 铅 B 苯 C 甲醛 D 碳

5.以下属于无机试剂的是( )

A 乙醚 B 丙酮 C 酒精 D 氨水

6.气相色谱分析中，适合工厂的控制分析，其结果的准确性取决于操作过程的定量分析方法是 ( )

A归一法 B 内标法 C 外标法 D B或C

7.在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为( )

A 对照试验 B 空白试验 C 平行试验 D 预试验

8.根据误差产生原因及其性质的不同分类，误差分为____误差和____误差 ( )

A 随机、系统 B 抽样、检验 C 相对、绝对 D 必然、过失

9.在氧化还原滴定中,配制Fe2+标准溶液时,为防止Fe2+被氧化，应加入( )

A HCl B H3PO4 C HF D 金属铁

10.根据用以测量的物质性质，以下仪器不属于辐射发射的是 ( )

A 发射光谱分析 B 火焰光度分析

C 紫外-可见分光光度法 D放射分析法

　四、简答题(本题共5小题，每小题4分，共20分)

1.仪器分析法的优点：

2. 微生物的特点：

3.还原糖测定中直接滴定法的原理：

4.紫外分光光度计的原理：

5.实验室废液处理的注意事项：

五、计算题(本题共2小题，每小题10分，共20分)

1.用0.2369g无水碳酸钠标定盐酸标准滴定溶液的浓度，消耗22.35ml盐酸溶液，试计算该盐酸溶液的物质的量浓度?

2. 用C(NaOH)0.1000mol/L的NaOH溶液滴定C(H2SO4)0.1000mol/LH2SO4溶液20.00ml,以甲基红为指示剂,问终点时需要消耗NaOH溶液多少毫升?

 

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