食品检验员资格证试题　

         1、聚四氟乙烯制品不能接触下列何种物质。( )

A. 浓硝酸 B.王水 C.浓碱液 D.液氯

2、2.5gNa2S2O3·5H2O(其摩尔质量为248.2g/mol)配制成1升溶液,其浓度(mol/L)，约为( )。

A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2

3、现需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液,请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸( )。

A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管

4、把NaCl溶液加热蒸发至干,直至析出全部溶质,选用最合适的仪器是( )。

A.表面皿 B.蒸发皿 C.烧杯 D.烧瓶

5、下列实验操作正确的是( )。

A、将浓H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀释

B、把烧杯直接用酒精灯加热

C、过滤时漏斗里的液体要低于滤纸边缘

D、将胶头滴管伸进试管里滴加液体

6、在酸碱中和滴定时,不会引起误差的操作是( )。

A.锥形瓶用蒸馏水洗净后,留有少许蒸馏水便注入待测液,再滴定

B.锥形瓶用待测液洗过后,直接注入待测液,再滴定

C.移液管用蒸馏水洗净后,直接用来移取待测液

D.滴定管用蒸馏水冼净后,直接注入标准溶液,再滴定

7、一般采用指示剂的量为:( )。

A.1～2ml B.越多越好

C.不少于被测溶液的1/10 D.1～2滴

8、用酒精灯加热时, 受热物应放在火焰的( )。

A.焰心 B.内焰 C.外焰 D.内焰和外焰之间

9、用托盘天平称量药品,它只能准确到: ( )。

A.1g B.0.1g C.0.01g D.0.001g

10、下列坩埚中可以用来代替铂坩埚用于以过氧化钠进行熔融的有 ( )。

A.瓷坩埚 B. 铁坩埚 C.石英坩埚 D.银坩埚

11、食品添加剂其使用应遵循的原则有( )。

A.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。

B.不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

C.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D. 以上答案都正确

12、QS标志除了有QS的字样外还有( )的中文字样。

A.检验合格 B.质量合格 C.质量放心 D.生产许可

13、天然气的主要成分为( )。

A、丁烷 B、丙烷 C、甲烷 D、丁烯

14、烯烃的通式为( )。

A、CnH2n+1(n ≥1) B、CnH2n+2(n≥2)

C、CnH2n+2(n ≥1) D、CnH2n(n ≥2)

15、平底烧瓶用于( )。

A、蒸馏试验 B、减压试验 C、配制、贮存溶液 D、接受器

16、使用PH试纸检验溶液的酸碱度，正确的操作方法是( )。

A.把试纸一端浸入待检液内

B.先把试纸润湿,然后用洁净玻棒蘸取待测液点在PH试纸上,半分钟后与标准比色卡比色

C.把试纸插到待检液内,取出后与比色卡比色

D.把PH试纸放在玻璃片上, 用洁净玻棒蘸取待测液点在PH试纸上,半分钟后与标准比色卡比色

17、某试剂瓶上有“1:4”<硫酸>字样,这瓶硫酸溶液浓度配制时必须取( )。

A.1ml浓H2SO4和4ml蒸馏水 B.4ml浓H2SO4和1ml蒸馏水

C.1g浓H2SO4和4g蒸馏水 D.4g浓H2SO4和1g蒸馏水

18、用移液管量取一定量液体时,最后残留在移液管尖嘴部分的液体,一定( )。

A.要吹进液体中去 B.不能吹进液体中去

C.吹不吹无所谓，因为对所量取的液体的体积影响不大

19、配制20%的食盐溶液500g,不需要下列哪种仪器:( )。

A.托盘天平 B.烧杯 C. 玻棒 D.500ml容量瓶

20、现需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,请从下列量器中选用一最合适的量器( )。

A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 D.酸式滴定管

21、下列含氮化合物中氮元素正化合价最高的是( )。

A.NH3 B.(NH4)2SO4 C.HNO3 D.N2O4

22、中性溶液严格地说是指:( )。

A.PH=7.0的溶液 B.POH=7.0的溶液 C.〔H+〕=〔OH-〕的溶液

23、下列物质哪种是混合物:( )。

A.水 B.空气 C.食盐 D.生石灰 E.二氧化碳

24、下列哪种气体在空气最重:(摩尔质量C=12,N=14，O=16)( )。

A.H2 B.N2 C.O2

25、下列分子式哪个不正确:( )。

A.CaHCO3 B.Na2CO3 C.NaNO2 D.NaHCO3

26、在酸性介质中,用KMnO4溶液滴定草酸盐时应：( )。

A.在开始时缓慢进行,以后逐渐加快

B.开始时快,然后缓慢

C.始终缓慢地进行

D.接近终点时,加快进行

27、大量的SiO2(硅酸盐)试样的测定应选择:( )。

A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法

28、称取工业K2Cr2O7 20g，配制铬酸洗液，应选择( )。

A.台式天平 B.电光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平

29、用电光天平称物,天平的零点为“0”，当砝码和环码加到11.3500g时, 天平停点为+4.5mg,此物重( )。

A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g

30、下列操作哪一种是正确的( )。

A.滴定之前用操作溶液将滴定管淋洗几次

B.称量某物时,未冷至室温就进行称量

C.发现某砝码有腐蚀时,仍使用该砝码

D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗锥形瓶

31、准确量取20.5ml溶液,应选用( )。

A.20ml移液管 B.50ml量筒

C.25ml滴定管 D.100ml的容量瓶

32、下列仪器的刻度线的数值,上面小,下面大的是:( )。

A.滴定管 B.量筒 C.温度计 D.量杯

33、称量烧碱时，烧碱必须放在( )。

A.托盘上 B.滤纸上 C.白纸上 D.烧杯或表面皿内

34、下列操作正确的是：( )。

A.用碱式滴定管装KMnO4溶液

B.用酸式滴定装标准盐酸

C.用烧杯溶碱

D.稀释浓H2SO4时,只要向浓H2SO4中加一定的水

35、试管、烧杯等玻璃仪器刷干净的标准是( )。

A.只要容器壁上没有附着化学物质即可

B.容器壁上附有小水滴

C.容器壁上没有水

D.容器壁上附着的水均匀，没有水滴凝聚或成股流下

36、实验室中加热氯酸钾以制取氧气时,要加一些二氧化锰,这是因为:( )。

A.二氧化锰不起作用

B.二氧化锰促进氯酸钾分解

C.二氧化锰极易分解

37、硫酸铜的水溶液是何种颜色:( )。

A.无色 B.黄色 C.粉红色 D.蓝色 E.紫色

38、从下面这两个反应中,决定哪一个物质是最强的氧化剂:( )。

2Fe3+ +2I-=2Fe2+ +I2 2Fe2+ +CL2 =2Fe3++2CL-

A.Fe3+ B.I2 C.Cl2 D.Fe2+ E.Cl-

39、盐酸溶液应该盛装在哪种试剂瓶中:( )。

A.大口试剂瓶 B.小口试剂瓶 C.两种试剂瓶都可以

40、下述情况何者属于分析人员不应有的操作误差( )。

A.滴定前用标准溶液将滴定管淋洗几遍; B.称量用砝码没有检定;

C.称量时未等称量物冷却至室温就进行称量; D.所用滴定管没有校正值

41、定量分析工作要求测定结果的误差( )。

A.愈小愈好 B.等于零 C.没有要求 D. 在允许误差范围内

42、 滴定分析的相对误差一般要求为0.1%，滴定时耗用标准溶液的体积应控制在( )。

A.10ml以下 B.10～15ml C.20～30ml D.50ml以上

43、如在乙醇溶液的瓶标签上写的浓度为“10→100”则表示( )。

A.10ml乙醇加入100ml水; B.将10ml乙醇加水稀释到100ml;

C.100ml乙醇加10ml水; D.10ml乙醇加90ml水;

E.90ml乙醇加10ml水

44、若标准中要求某项杂质的含量≤0.03%，而实测结果只有0.001%，应如何报出结果( )。

A.报出0.001% B.报出<0.03%

C.报出<0.01% D.报出0 E.报出“微量”

45、分光光度法中,宜选用的吸光度读数范围为( )。

A.0～0.2 B.0.1～0.3 C.0.3～1.0 D.0.2～0.7

46、人眼能感觉到的光称为( )。

A.无线电波 B.紫外光 C.可见光 D.X射线

47、重量分析中使用的“无灰滤纸”,是指每张滤纸的灰分重量为( )。

A.1mg B.<0.2mg C.>0.2mg D.没有重量

48、大量的化学试剂应该怎样贮藏:( )。

A.堆积在化验室桌上;

B.贮存在化验室操作间里;

C.贮藏在专用贮藏室内

49、硫酸中氢、硫、氧三元素的质量比为( )

A.1：16：32 B.1：32：16 C.2: 32: 32 D.2：1：4

50、36.75gk2CO3 中含氧元素的质量是( )克。

A. 11.4 B. 9.6 C. 4.8 D.12.76