1、放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待( )
A、5s B、10s C、15s D、20s
2、下列仪器中可在沸水浴中加热的有( )
A、容量瓶 B、量筒 C、比色管 D、锥形瓶
3、下面不宜加热的仪器是( )
A、试管 B、坩埚 C、蒸发皿 D、移液管
4、当滴定管有油污时，可用( )洗涤后，依次用自来水冲洗，蒸馏水洗涤三遍备用。
A、去污粉 B、铬酸洗液 C、强碱溶液 D、以上都不对
5、下面说法错误的是( )
A、高温电炉有自动控温装置，无需人照看
B、高温电炉在使用过程中要专人照看
C、高温电炉不能剧烈振动
D、高温电炉不能洒落酸碱溶液。
6、油脂杂质检测常用( )
A、定量滤纸 B、快速滤纸 C、慢速滤纸 D、中速滤纸
7、分样器的作用是( )
A、破碎样品 B、分解样品 C、缩分样品 D、掺和样品
8、 50ml滴定管,溶液体积在10-30ml的位置上,其读数的有效数字是( )
A.2位 B.3位 C.4位 D.5位
9、可用下述哪种方法减少滴定过程中的偶然误差( )
A、进行对照试验 B、进行空白试验 C、进行仪器校准 D、进行分析结果校正
10、在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法和步骤，对空白样品进行定量分析，称之为( )
A、对照试验 B、空白试验 C、平行试验 D、预备试验
11、下列溶液中需要避光保存的是( )
A、氢氧化钾 B、碘化钾 C、氯化钾 D、硫酸钾
12、实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现( )
A、红色 B、蓝色 C、黄色 D、黑色
13、在标定过程中，滴定管中的溶液滴在锥形瓶外面，则计算出的标准溶液浓度( )
A、偏高 B、偏低 C、无影响 D、不能确定
14、为提高滴定结果的准确度，对标准滴定溶液，不是必须要做到的事( )
A、正确的配制 B、正确的标定
C、对有些标准溶液必须当天配、当天标、当天用
D、所有标准溶液必须计算至小数点后第四位
15、关于采样叙述错误的是( )
A、采样地点要有出入安全的通道和 通风条件
B、采样前必须了解所采物质的性质、安全操作的有关知识及处理方法
C、采集设备必须洁净、干燥、严密
D、采集设备必须用耐腐蚀的材料制造
16、有关称量皿的使用错误的是( )
A、不可做反应器 B、不用时要盖紧盖子
C、盖子要配套使用 D、用后要洗净
17、 使用碱式滴定管正确的操作是( )
A 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 B左手捏于稍高于玻璃珠近旁
C右手捏于稍低于玻璃珠近旁 D 右手捏于稍高于玻璃珠近旁
18、 酸式滴定管尖部被少量润滑油堵塞，快速有效的处理方法是( )
A、管尖处用热水短时间浸泡并用力下抖 B、用细铁丝桶并用水冲洗
C、装满水利用水柱的压力压出 D、用洗耳球对吹
19、如发现容量瓶漏水，则应( )
A、调换磨口塞 B、在瓶塞周围涂油 C、停止使用 D、摇匀时 勿倒置
20、使用移液管吸取溶液时，应将其下口插入液面以下( )
A、0.5-1cm B、5-6cm C、1-2 cm D、7-8 cm
21、滴定分析中，若试剂含少量待测组分，可用于消除误差的方法是( )
A 仪器校准 B 空白试验 C对照分析 D增加平行次数
22、对于检测的原始数据的表述错误的是 ( )
A、可以由同一个人记录和校核
B、不能由同一个人记录和校核
C、可由主检人担当记录人，但不能同时担当校核人
D、由计算机自动采集时，记录一栏可以不签
23、食品添加剂首先应该注重 ( )
A、安全性 B、防腐效果 C、加工工艺需求 D、食品色、香、味的需求
24、( )以下哪个属于物理危害?
A、金属碎片 B、重金属 C、包装材料粘合剂 D、寄生虫
25、( )HACCP术语中什么是危害分析?
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
26、0.1N的硫代硫酸钠标准溶液使用期限( )
A、1个月 B、2个月 C、3个月 D、6个月
27、 皂脚、洗涤水中含油测定所用溶剂分别为：( )
A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、浓硫酸、乙醚
28、油脂冷冻试验是0℃冷冻( )小时。
A、 1小时 B、 3小时 C、 4.5小时 D、5.5小时
29、杂质测定用溶剂( )
A、 95%乙醇 B、 乙醚 C、 丙酮 D、 30-60℃石油醚
30、配制0.2N的硫酸标准溶液时，用量筒量取5.6毫升比重为1.84,浓度为98%的浓硫酸,将其( )
A、将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌
B、将水倒入浓硫酸中，边倒边搅拌
C、不管是硫酸倒入水中还是水倒入硫酸中都可以，只要混匀就行
D、想怎么倒就怎么倒
31、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的( )。
A、上部 B、中部 C、根部
32、按《中华人民共和国安全生产法》第四十七条规定，从业人员在什么情况下，有权停止作业或者采取可能的应急措施后撤离作业场所?( )
A、发现直接危及人身安全的紧急情况时
B、出现危险情况时
C、发现随时可能发生事故时
33、正确佩戴安全帽有两个要点：一是安全帽的帽衬与帽壳之间应有一定间隙;二是( )。
A、必须系紧下鄂带 B、必须时刻配带 C、必须涂上黄色
34、在易爆生产车间严禁穿( )和穿戴易产生静电的衣物。
A、钉鞋 B、布鞋 C、皮鞋
35、扑救石油产品、油漆、有机溶剂、液体、气体、电气火灾(5万伏以上)应使用( )。
A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火器 C、泡沫灭火器
36、( )什么不是某CCP的关键限值?
A、区分可接受与不可接受的标准
B、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值导致食品质量不一致
D、罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
37、易燃易爆品应放于阴凉干燥、通风良好处，远离火种、热源，避免阳光直射，不必与( )分开存放。
A.氧化剂 B.强酸 C.强碱 D.卤素
38、不能影响油脂自动氧化的因素是( )
A、受热 B、水分活度 C、重金属离子 D、低温储存
39、下面属于有害重金属的是 ( )
A、铬 B、锰 C、硒 D、铅
40、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在( )中进行。
A、大容器 B、玻璃容器 C、耐腐蚀容器 D、通风橱
41、用过的极易挥发的有机溶剂，应( )
A 、倒入密封的下水道中 B、用水稀释后保存
C 、倒入回收瓶中统一处理 D、放在通风橱中保存
42、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用( )冲洗，再用水冲洗。
A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液
C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液
43、常用的灭火方法是( )
A、隔离法 B、冷却法 C、窒息法 D、以上都是
44、若电器和仪器着火，不宜选用( )灭火
A、1211灭火器 B、泡沫灭火器 C、二氧化碳灭火器 D、干粉灭火器
45、下列有关电气设备防护知识不正确的是( )
A、电线上洒有腐蚀性的药品，应及时处理 B电气设备电线不宜通过潮湿的地方 C、能升华的物质都可以放入烘箱内烘干 D 、电器仪器应按说明书规定操作
46、油脂烟点试验时，烟点仪的温度计的水银球距样品杯边缘或底部如果太近，所测温度会偏高，反之会偏低，故应严格调至杯中间( )mm。
A、6±2 B、6 C、6±1。
47、电子天平应放在( )处。
A、避光 B、干燥 C、平稳 D、以上答案都正确
48、精密酸度计在制备标准缓冲溶液时必须用去离子水或( )。
A、一次蒸馏水 B、蒸馏水 C、二次蒸馏水
49、强制性国家标准的编号是( )
A.GB/T+顺序号+制定或修订年份
B.HG/T+顺序号+制定或修订年份
C. GB+顺序号+制定或修订年份中
D. HG+顺序号+制定或修订年份
50、防蝇设施指( )。
A.纱门、纱窗 B.诱蝇灯 C.塑料帘、风幕 D.以上答案都正确
中级食品检验工培训小编温馨提醒您关注：食品检验员资格证报名去哪里！