通用食品化验检验员考试食品检验工考证化验员资格证报名学习
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1、本课程还适用于欲通过QS审厂的食品企业。
2、本课程适用于月饼、粮油及制品类、糕点糖果类、乳及乳制品类、白酒果酒黄酒类、啤酒类、饮料类、罐头食品类、肉蛋及制品类、调味品酱货腌制品类、茶叶类、豆制品类、干货类及瓶(桶)装饮用水类企业从事检验工作的人员。
3、培训颁发证书:学员学完全部课程后，考试合格者，将颁发食品检验员证书(本证书既可作为食品检验人员的上岗证件，亦可作为QS审厂的必备证件)。
食品检验工培训报名形式及证书分理论考试和技能考核，考试合格者，由劳动和社会保障部颁发相应全国级职业资格证书(证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证)。将本证书既可作为食品检验人员的上岗证件，亦可作为QS审厂的必备证件。
4、食品检验员培训课程大纲: 1、微生物学理论知识 2、理化检验理论知识3、实验室实际操作技能：4、理化检验操作 (操作课程根据食品企业的产品不同而分类教学)。
5、中级报考条件：高中学历需7年工龄以上；中专学历需1年工龄以上
高级报考条件：高中学历需14年工龄以上；中专学历需7年工龄以上；大专学历需2年工龄以上；本科学历需1年工龄以上。
兰冠教育职业技能培训中心隶属于国家职业资格认证实训基地，是职业资格认证、检验技能培训、仪器设备耗材采购、食品、化妆品实验室审厂、体系认证咨询、学历晋升及企业管理咨询领域的专业服务机构，为相关从业人员、技术骨干和管理人员提供从业资格、检测技能、学历晋升等咨询培训服务；为企事单位提供企业生产许可认证、国家实验室认可、实验室资质认定及各类管理体系认证等管理咨询服务。
本机构还有开设环境、质量、职业健康安全、食品行业、汽车行业、化工行业、医疗器械行业、实验室、电器行业、GMP、5S、内校员等体系内审员和外审员课程；另食品检验工、电工、焊工、水处理工、品酒师、评茶员、茶艺师、贵金属检验工、化妆品配方师、眼镜验光员、眼镜定配工、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、美容师、美发师、化学总控工等国家职业资格证书鉴定考核培训课程常年开设。食品、化妆品、化工、药品行业检验技术出厂培训班和标准技术辅导班。
学院地址：广州市天河区中山大道西215号。（全国各地开课地点开课前一周通知）
开班时间：每月开班，具体的开班时间询问咨询老师，以培训公告为准。
联系方式： 李 彬 老师 联系电话：159 8911 4650 & 020-6291 7570
电子邮箱：Foodkz@163.com
咨询qq：120 558 4001
一、单选题（每题2分，共20分）
1．按照取样过程和检验要求，样品分为检样、原始样品、平均样品和（ ）。
A、个别样品 B、试样 C、处理样品 D、产品
2．均匀固态的样品采样时，使用双套回转取样器时应注意四周及顶部取样点应距堆边（ ）。
A. 0-5cm B. 5-10cm C. 10-15cm D. 15-20cm
3．小包装食品应根据批号，连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装，不得少于（
A、3件 B、4件 C、5件 D、6件
4．在在样品的保存过程中应注意样品容器、储样场所（ ）。
A、储存温度 B、储存湿度 C、储存时间 D、储存位置
5．食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（ ）。
A、嗅觉分析法 B、密度法 C、折光法 D、仪器分析法
6．水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在（
A、2．5%以下 B、2.5-3.5% 之间 C、3.0%以上 D、5.0%以上
7．食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（ ）。
A、溶液中的H+浓度 B、挥发酸 C、有机酸 D、无机酸
8．在生产蔬菜罐头时，添加适量的脂肪可以改善产品的（ ）。
A、风味 B、颜色 C、保质期 D、组织结构
9．一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（ ）。
A、相对密度法 B、旋光法 C、折光法 D、化学法
10．测定蛋白质最常用的方法是（ ）。
A、凯氏定氮法 B、缩二脲法 C、重量法 D、薄层法
答案1.D 2.B 3.A 4.C 5.D 6.B 7.B 8.A 9.D 10.A