22000食品安全管理体系国家注册审核员考试试题例题与参考答案
A1.个人素质考试例题
1.言语理解与表达
我国是桂花的故乡，西南、中南地区是它的原产地。早在战国时代，屈原的《九歌》中就曾多次出现“桂舟”、“桂酒”等词，这是最早以桂入诗的例子。陕西省勉县城南定军山武侯墓前有两株桂花，相传栽种于汉代，已有1700多年历史，人们称它们为“汉桂”。从这段文字，我们可以知道：
A. 桂花早在1700 多年前就被引入我国B. 桂花多在我国西南、中南地区种植 C.“汉桂”是最早入诗的桂树D.《九歌》是我国最早的诗词
参考答案： B。
2.数字推理
每道题给出一个数列，但其中缺少一项，要求报考者仔细观察这个数列各数字之间的关系，找出其中的排列规律，然后从四个供选择的答案中选出最合适、最合理的一个来填补空缺项，使之符合原数列的排列规律，如：
1, 3, 5, 7, 9， ( )
A.7 B.8 C.11 D.13
参考答案： C。
原数列是一个等差数列，公差为2，故应选C。
3.数学运算
每道题给出一道算术式子，或者表达数量关系的一段文字，要求报考者熟练运用加、减、乘、除等基本运算法则，利用基本的数学知识，准确、迅速地计算出结果，如：甲、乙两地相距42 公里，A、B 两人分别同时从甲乙两地步行出发，相向而行，A 的步行速度为3公里/小时，B 的步行速度为4 公里/小时，问A、B 步行几小时后相遇?
A.3 B.4 C.5 D.6
参考答案： D。
你只要把A、B 两人的步行速度相加，然后被甲、乙两地间距离相除即可得出答案。
4.推理判断
每道题给出一套或两套图形，要求报考者认真观察找出图形排列的规律，选出符合规律的一项，
如：
参考答案： B。
在例题中，黑点在正方形中顺时针移动。在第5 个图形中，应该正好移动到左上角。因此，答案
是B。
5.逻辑判断
每道题给出一段陈述，这段陈述被假设是正确的，不容置疑的。要求报考者根据这段陈述，选择一个最恰当的答案，该答案应与所给的陈述相符合，应不需要任何附加说明即可以从陈述中直接推出，如：
彭平是一个计算机编程专家，姚欣是一位数学家。其实，所有的计算编程专家都是数学家。我们知道，今天国内大多数综合性大学都在培养着计算机编程专家。据此，我们可以认为：
A.彭平由综合性大学所培养B.大多数计算机编程专家由综合性大学所培养
C.姚欣并不是毕业于综合性大学D.有些数学家是计算机编程专家
参考答案：D。
观察A、B、C、D 四个选项，似乎都有一定道理。只有结论D 是由陈述“所有的计算机编程专家都是数学家”直接推出来的，是不需要附加任何假设和补充而得出的结论。
6.资料分析
资料分析着重考察报考者对文字、图形、表格三种形式的数据性、统计性资料进行综合分析推理与加工的能力。针对一段资料一般有1~5 个问题，报考者需要根据资料所提供的信息进行分析、比较、计算，从四个备选答案中选出符合题意的答案，如：
A2.基础知识和审核知识考试例题
1. 单项选择题
食品安全管理体系的范围不包括
A.产品种类B.加工过程C.产品销售对象D.加工场地
参考答案： C。
2. 多项选择题
HACCP 计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑
A. 法律法规要求B. 顾客食品安全要求和食品的预期用途
C.当前公众对食品安全的认知水平D.组织的实际控制水平
参考答案： A 、B、C。
3. 判断题
管理评审必须由食品安全小组组长主持。
参考答案： ×。
4. 填空题
食品厂的污染物存放应远离车间，最好位于生产车间的风向。
参考答案： 上。
5. 简答题
有毒有害品的控制主要包括哪些内容?
参考答案：
1) 企业有毒有害品有哪些;
2) 是否有专门位置存放，由专人管理，必要时，相关地点是否上锁;
3) 是否有入库及领用记录;
4) 相关管理人员是否经过培训上岗;
5) 现场或库存的有毒有害品是否有明显的标识。
6)是否按照相应有毒有害化合物的使用要求使用。
6. 阐述题
请阐述如何审核一个组织的控制措施组合的确认。
参考答案(要点)：
1) 组织的策划是否包括控制措施组合的确认(尤其在初步设计和变更时)
2) 是否确定了控制措施的组合应能达到预期水平。
3) 是否对CCP的关键限值能实现设定的预期控制进行了确认。
4) 控制措施组合的有效性是否能够满足获得可接受产品。
5) 修改和重新评价。
7. 案例分析题
请根据所述情况判断不合格项并写出不符合GB/T22000 标准的条款号和内容。
某食品企业生产珍珠奶茶饮料，以GB/T 22000 为标准建立了工厂的食品安全管理体系。审核员
在查看配料和添加剂的贮存仓库时发现，配料和添加剂均放置于垫板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉
等包装袋上的标签已经没有了，无法查看到产品的生产日期和保质期限，仓管员及品管检验员说：原
箱标签已丢失。审核员问：“如何确在原料在保质期内使用?”检验员回答：“使用前仓管员会请我过
去肉眼检验一下，一般都没问题。”
参考答案：
在配料和添加剂贮存仓库，甜蜜素、焦糖液、淀粉等无法查到生产日期和保质期限的标识，无法确
保能够识别产品批次与原料批次的关系。
严重程度：一般
不符合标准条款和内容：7.9 组织应建立可追溯性系统，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工和分销记录的关系。
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