食品检验工培训

2019年中级农产品食品检验员考试模拟题

2019年中级农产品食品检验培训试题

41下列物质属于皂化物的是()

A烯类化合物  B蛋白质    C脂肪    D甘油

43、油脂酸价在大于1mg/g和小于等于100mg/g之间时计算结果( )

A、保留两位小数    B、保留一位小数  C、整数位  D、两位有效数

44、职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在、( )约束机制。

A、外在的      B强制的     C监督的     D非强制性的

45、由于个别偏差之和等于零,故不能用偏差之和来表示一组测得值得精密度。通常用个别偏差的绝对值的( ),即用绝对平均偏差( )来表示其精度。

A、相对值    B、中间值    C、临界值     D、平均值

46、( )是指定扦样方案的理论依据。

A、原率统计原理   B、国家标准   C、规范性文件   D、统筹方法

47、草酸钠标定高锰酸钾标准滴定溶液时,终点颜色为( )

A、黄色  B、蓝色   C、粉红色   D、无色

48,、某化验员对试样进行4次分析,其平均值x为10.0%,个别偏d1分别等于+0.3%、+0.3%、-0.2%、-0.4%,其相对平均偏差Rd为( )

A、0     B、2%    C、2.2%     D、3%

49.有关原始记录校核的内容,说法不正确的是( )

A、检验依据的正确性    B、检验方法的正确性

C、检验结论的准确性    D、计算公式的正确性

50、单位制是指对于给定量制的一组基本单位、导出单位、( )及使用这些单位的规则。

A、国际单位制      B、厘米克秒单位制

C、其倍数单位和分数单位    D、量纲

51、测定油脂酸价时,下列说法正确的是( )

A、滴定终点的判断依据是黄色消失

B、滴定终点的判断依据是蓝色消失

C、滴定至溶液呈蓝色,并保持溶液30s不褪色

D、滴定至溶液呈黄色,并保持溶液30s不褪色

52一人对试样中某组分别进行了10次分析,其个别偏差如下:

+0.3、+0.2、+0.4、-0.2、-0.4/0.0、+0.1、-0.3、+0.2、-0.3则此人的标准偏差为( )

A、0.22    B、0.26    C、0.24    D、0.28

53氨羧配位挤可与( )形成组成一定且很稳定的配位物

A、金属离子    B、阴离子    C、阳离子   D、分子

54、稻谷是一种假果,由( )两部分构成,一般为细长型或椭圆形

A、内颖(内稃)、外颖(外稃)    B、砻糠与颖

C、砻糠与颖果         D、颖和颖果

55、人们食用了过氧化值超过6mmol/kg较多的油脂及食品后( )

A、可引起呕吐、腹泻     B、无明显感觉

C、会感觉到酸味         D、会感觉到甜味

56、用容量瓶定容稀释或配置溶液时,加水或溶剂至容量瓶容积的3/4左右时,应将容量瓶( ),使溶液初步混匀

A、平摇或倒转摇动       B、上下浮动

C、倒转摇动        D、平遥几周

57、团结协作( )同事互相尊重

A、不需要    B、需要    C、没必要   D、不确定

59.制定扦样就是为了对(),确保检测样品的代表性。
A、扦样目的  B、扦样行为  C检测结果准确性  D、检验流程

60.在现行国家标准检验方法中,采用比色法测定的指标有()
A、大米中黄粒米B、粮食中磷化氢残留量 C、油脂酸值 D小麦粉磁性金属物

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