乳及乳制品中硫氰酸根的测定
BJS 201709
1 范围
本方法规定了离子色谱—电导检测器检测乳和乳制品中硫氰酸根的方法。
本方法适用于乳及乳制品（包括婴幼儿配方乳粉，不包括特殊医学用途婴幼儿配方乳粉）中硫氰酸根的测定。
2 原理
样品经过稀释，乙腈沉淀蛋白后，过脱脂柱净化，通过阴离子分析柱，根据分析柱对各离子的...
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新食品安全法的调整和食品生产许可证换证工作是涉及所有食品行业的企业，食药监局要求于2018年底完成，食品检验工培训小编特此整理出新旧食品生产许可证的类别明细和差别所在，下列是液体乳、乳粉、其他乳制品的生产许可要求类别。
乳制品检验技术培训
必备的出厂检验设备：（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥...
一、工艺流程
仓库领料→配料→过滤→半成品缸→超高温灭菌→无菌灌装→喷日期→贴管→装箱→入库→检验→出厂
二、 领料要求
1) 按配料定容量和配方领取原辅料。
2) 对原辅料要进行复核。
3) 运送过程中必须密封好避免污染。
三、超高温灭菌：
1)均质：均质压力为200bar(先调二级使压力表指示为50bar;再调一级使压力表...
食品安全国家标准–乳制品良好生产规范
National food safety standard
Good manufacturing practice for milk products
中华人民共和国国家标准
GB 12693—2010
前 言
本标准代替GB 12693–2003《乳制品企业良好生产规范》和GB/T 21692–2008《乳粉卫生操作规范》。
本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)CAC/RCP 1–19...
婴幼儿奶粉生产许可审查细则
一、适用范围
本细则适用于企业申请使用牛乳或者羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、全脂乳粉等)和植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照法律法规及标准所要求的条件，加工制作供婴幼儿(0—36月龄)食用的婴儿配方乳粉(0—6月龄，1段)、较大婴儿配方乳粉(6—...
食品检验员上岗证考证模拟试题
一、填空题。
1 、食品质量管理是食品企业管理的核心，( )是食品质量管理的核心。
2 、在食品质量管理体系中，( )管理体系可称之为HACCP的升级版。
3 、HACCP实施的前提条件是( )。
4 、绿色食品绿色食品认证标志的使用有效期为( )年。
5 、中国国内最早的有机食品认证标志是( )。
6 、常...
乳制品加工检验员考试试题
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。)
1 、在我国GB6914 生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于( )%(以乳酸计)。A ：2.95
B ：3.10
C ：3.68
D ：4.20
2 、在我国GB6914 生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度(...
乳制品检验工资格认证试题
一、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。)
1 、对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括( )。
A ：直接加混原料组成
B ：浓缩原料乳
C ：原料均质
D ：重组原料乳
2 、对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的微生物检验不包括( )。
A ：细菌总数
B ：大肠菌群
C...
乳制品加工检验员考证试题（感官检验）
1 、对于感官检验实验室的要求下列说法不正确的是( )
A ：感官检验实验室要远离其他实验室，清洁、安静、无异味
B ：感官检验实验室应布置成三个独立的区域：办公室、样品准备室、检验室
C ：检验室用于进行感官检验，室内的颜色要深一些，不宜用白色
D ：检验台上装有漱洗...
