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食品安全员考证试题

食品生产许可审核安全人员考试题

食品生产许可审核安全人员考试题

  食品生产许可审核试题 一、多项选择题(下列每小题备选答案中,有两个或两个以上符合题意的正确答案。) 1 、《食品生产许可审查通则(2010版)》《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中》审查结论分为 。( ) A :符合 B :基本符合 C :一般不符合 D :不符合 2 、对申请人资料审核和现场核查结论符合规定条...
食品安全管理员培训(专业数据标准知识考点)

食品安全管理员培训(专业数据标准知识考点)

食品安全管理员培训 专业知识复习点(标准、数据方面) 第1-4章 1、危险温度带的范围:5~60℃。 2、细菌的生长范围:嗜冷菌0~25℃(最适20~25℃),嗜常温菌20~45℃(最适30~37℃);嗜热菌45~70℃(最适50~55℃)。 3、大多数类型的细菌每10~20分钟就能繁殖一代。 4、细菌性食物中毒的高发季节是:5~10月。 5、河豚鱼在每年2~5...
餐饮服务食品安全管理员培训(专业知识)

餐饮服务食品安全管理员培训(专业知识)

 餐饮服务食品安全管理员培训专业知识练习题 一、单选题 食品安全专业知识考试测试题 单项选择(每题2.0分): 1. 没有经过_____就不可能知道食物是否被细菌严重污染或是否会致病。 A.化学检查 B.物理检查 C.显微镜检查 D.细菌学检查 2. 关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是_____。 A.表面极度干燥 B.表面黏腻、湿润 ...
2014年广东省食品安全员培训考证试题

2014年广东省食品安全员培训考证试题

广东省食品安全员考证模拟试题   一、单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。) 1 、含硫氨基酸有 A :Cys B :Trp C :Ala D :Tyr 2 、绝大多数的酶是 A :蛋白质 B :维生素 C :脂肪 D :多糖 3 、酶催化性决定于 A :催化基团 B :结合基团 C :辅酶因子 D :酶蛋白 4 、生物氧化与体外燃...