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食品检验员考证报名哪里好

食品中淀粉测定的方法和操作过程

食品中淀粉测定的方法和操作过程

  食品的淀粉的测定   淀粉是一种多糖。它广泛存在于植物的根、茎、叶、种子等组织中,是人类食物的重要组成部分,也是供给人体热能的主要来源。 淀粉是由葡萄糖单位构成的聚合体,按聚合形式不同,可形成两种不同的淀粉分子——直链淀粉和支链淀粉。  • 淀粉的主要性质如下: ① 水溶性:直链淀粉不溶于冷水,可溶于...