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食品检验员资格考证班

食品质量感官检验鉴别的类别含义

食品质量感官检验鉴别的类别含义

食品质量感官鉴别常用的一般术语及其含义 咸味:由某些物质(例如氧化钠)的水溶液产生的基本味道。 甜味:由某些物质(例如蔗糖)的水溶液产生的一种基本味道。 碱味:由某些物质(例如碳酸氢钠)在嘴里产生的复合感觉。 涩味:某些物质(例如多酚类)产生的使皮肤或黏膜表面收敛的一种复合感觉。 酸味:由某些酸性物质(例如柠...