食品检验工培训

2016年食品安全员培训考试试题标准答案

食品安全员培训考试试题答案

多项选择题

1-1.食品安全法立法的目的包括以下哪些?(ABD

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康

C.保障食品生产企业的快速发展

D.保障公众生命安全

2-1.在中华人民共和国境内从事     活动应当遵守《食品安全法》。( ABCD

A.食品添加剂的生产经营       B.食品贮存和运输

C.食品生产、经营             D.食品相关产品的生产经营

●※3-1.食品安全工作应实行哪些原则?( ABCD

A.预防为主    B.风险管理    C.社会共治    D.全程控制

4-1.依照《食品安全法》的规定,食品生产经营者应当做到( ABCD )。

A.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动 B.保证食品安全

C.接受社会监督                                 D.对社会和公众负责

★5-1.国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责,承担以下哪些工作,并会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准?(CD

A.对食品生产活动实施监督管理

B.对食品经营活动实施监督管理

C.组织开展食品安全风险监测

D.组织开展食品安全风险评估

6-1.根据《食品安全法》的规定,县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调以下哪些工作?( ABC

A.应对食品安全突发事件

B.建立健全食品安全信息共享机制

C.建立健全食品安全全程监督管理工作机制

D.组织开展食品安全风险监测和风险评估

7-1.根据《食品安全法》的规定,县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行( AC )。

A.评议    B.舆论监督    C.考核      D.以上都不是

●※11-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度,加快淘汰(ABD)。

A.剧毒农药   B.高毒农药   C.中毒农药   D.高残留农药

●※12-1.下列哪些主体有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议?( ABCD )

A.食品检验机构B.消费者协会

C.消费者                 D.质量认证机构

13-1.对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人,按照国家有关规定给予(AB)。

A. 表彰     B.奖励     C.颁发产品免检证书      D.以上都是

14-1.国家建立食品安全风险监测制度,对下列哪些内容进行监测?( ABC )

A.食源性疾病    B.食品污染    C.食品中的有害因素   D.病源性疾病

14-2.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划?( AB )

A.食品药品监督管理   B.质量监督   C.司法行政     D.科学技术行政

15-1.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作,保证监测数据达到下列哪些要求?( AC

A.真实       B.合理       C.准确        D.合法

16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的,县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门,并报告以下哪些主体?(AC

A.本级人民政府B.上级人民政府

C.上级人民政府卫生行政部门   D.上级人民政府食品药品监督管理部门

17-1.国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中哪些危害因素进行风险评估?( ABC )

A.生物性       B.化学性      C.物理性       D.病源性

17-2.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由      、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。( ABCD )

A.医学     B.农业    C.食品     D.营养

17-3.      等的安全性评估,应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。( ABCD )

A.农药      B.肥料        C.兽药      D.饲料和饲料添加剂

19-1.国务院哪些部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料?( ABC

A.食品药品监督管理    B.质量监督    C.农业行政    D.司法行政

20-1.根据《食品安全法》规定,以下哪一级人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。(CD

A.县级B.设区的市 C.省级D.国务院

●※21-1.食品安全风险评估确定某食品不安全的,食品安全监督管理部门应当立即采取下列哪些措施?( AB

A.采取措施使该食品停止生产经营

B.立即向社会公告,告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品

D.研究改进生产工艺方法

●※22-1.国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门,根据以下哪些信息对食品安全状况进行综合分析?(BD

A.食品生产情况B.食品安全风险评估结果

C.食品销售情况D.食品安全监督管理信息

23-1.相关部门应当按照什么原则,组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通?( ABCD

A.科学      B.客观       C.及时      D.公开

23-2.相关部门应当组织食品生产经营者、食品检验机构,以及     等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。( ABCD

A.消费者协会   B. 新闻媒体  C.认证机构   D.食品行业协会

24-1.根据《食品安全法》的规定,制定食品安全标准,应当做到( AB )。

A.科学合理   B.安全可靠   C.技术先进   D.国际领先

●※26-1.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是?( ABCD

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品生产经营过程的卫生要求

C.与食品安全有关的质量要求

D.与食品安全有关的食品检验方法与规程

26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是?( ABC

A.食品中的致病性微生物限量规定

B.食品添加剂中的致病性微生物限量规定

C.食品相关产品中的致病性微生物限量规定

D.食品生产场所中的微生物限量规定

27-1.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由哪些部门会同国务院食品药品监督管理部门制定?(AB

A.国务院卫生行政部门         B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门         D.国务院工商行政管理部门

28-2.食品安全国家标准审评委员会的组成人员包括下列哪些人员?( ABCD

A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家

B.国务院有关部门的代表

C.食品行业协会的代表

D.消费者协会的代表

●※29-1.对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,以下哪种说法是正确的?( AD

A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案

B.省、自治区、直辖市人民政府质量监督部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院质量监督部门备案

C.生产企业可以制定自己的企业标准,在本企业适用

D.食品安全国家标准制定后,原有的地方标准即行废止

30-1.关于食品安全企业标准,以下说法正确的是?( ABD

A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用

B.食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准,应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案

C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准

D.食品生产企业可以根据自身实际情况,制定严于食品安全国家标准的企业标准

31-1.根据《食品安全法》有关食品安全标准的规定,以下说法正确的是?(AB

A.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准,供公众免费查阅、下载

B.对食品安全标准执行过程中的问题,县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答

C.对食品安全标准执行过程中的问题,乡镇人民政府应当及时给予指导、解答

D.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密

32-1.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准?( ABC

A.同级食品药品监督管理部门     B.同级质量监督部门

C.同级农业行政部门             D.上级人民政府卫生行政部门

 

 

三、不定项选择题

2-1.在中华人民共和国境内从事     活动应当遵守《食品安全法》。( ABCD

A.食品销售B.餐饮服务

C.有关食品的安全管理      D.用于食品的包装材料的生产经营

2-2.在中华人民共和国境内从事     活动应当遵守《食品安全法》。( ACD

A.食用农产品的市场销售     B.食用农产品的种植养殖环节质量安全管理

C.食用农产品有关质量标准的制定     D.食用农产品有关安全信息的公布

5-1.国务院食品药品监督管理部门对食品生产经营活动实施监督管理的依据是? BC

A.《民事诉讼法》  B.《食品安全法》   C.国务院规定的职责   D.《民法》

6-1. 以下有权根据《食品安全法》和国务院的规定,确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责的是?( BCD

A.乡镇级人民政府B. 县级人民政府

C. 设区的市人民政府      D.省级人民政府

7-1.根据《食品安全法》的规定,上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行( AC )。

A.评议    B.社会监督    C.考核      D.协助管理

8-1.根据《食品安全法》的规定,县级以上人民政府应当(ABCD)

A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划

B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算

C.加强食品安全监督管理能力建设

D.为食品安全工作提供保障

9-1. 根据《食品安全法》的规定,以下属于食品行业协会应该发挥的作用的是?( ABD

A.提供食品安全信息、技术等服务

B.推动行业诚信建设

C.对违反《食品安全法》规定,损害消费者合法权益的行为,依法进行处罚

D.引导和督促食品生产经营者依法生产经营

10-1.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育,普及食品安全知识,鼓励以下哪些主体开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作?( ABCD

  1. 社会组织B.基层群众性自治组织 C.食品生产者 D.食品经营者

14-1.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门,制定、实施国家食品安全风险监测计划?( AB )

A.食品药品监督管理     B.质量监督     C.司法行政     D.公安行政

15-1. 食品安全风险监测工作人员有权进入以下哪些场所采集样品、收集相关数据?( ABCD

A.食用农产品种植养殖场所     B.食品生产场所

C.食品销售场所               D.餐饮服务场所

16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的,县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门,并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门?( C

A.质量监督部门B.农业行政部门

C.卫生行政部门D.食品药品监督管理部门

17-1.国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对      中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。( ACD )

A.食品       B.药品      C.食品添加剂       D.食品相关产品

17-2.根据《食品安全法》的规定,对      等的安全性评估,应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。(ABCD )

A.农药    B.肥料     C.兽药     D.饲料和饲料添加剂

18-1.有下列哪些情形的,应当进行食品安全风险评估?( ABCD

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

19-1.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议,并提供下列哪些信息、资料?( ABC

A.风险来源     B.相关检验数据     C.相关检验结论     D.生产规模

●※21-1.经食品安全风险评估,得出     不安全结论的,国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告,告知消费者停止食用或者使用,并采取相应措施,确保相关产品停止生产经营。( ABC

A.食品    B.食品添加剂     C.食品相关产品     D.药品

●※22-1.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施?(C

A.在监管部门内部系统提出食品安全风险警示,不宜公开

B.采取相应措施,确保相关产品停止生产经营

C.提出食品安全风险警示,并向社会公布

D.告知消费者停止食用或者使用

23-1.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当按照科学、客观、及时、公开的原则,组织     等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。( ABCD

A.食品生产经营者    B.食品检验机构

C.认证机构          D.食品行业协会

26-1.以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些?( ABC

A.食品添加剂的品种     B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的用量     D.食品添加剂的来源

26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是?( ABC

A.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签的要求

B.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标志的要求

C.对与卫生、营养等食品安全要求有关的说明书的要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的广告的要求

27-1.下列哪些部门参与食品安全国家标准的制定?(AD

A.国务院卫生行政部门         B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门         D. 国务院食品药品监督管理部门

28-1.制定食品安全国家标准,应当( ABCD )。

A.依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果

B.参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果

C.将食品安全国家标准草案向社会公布

D.广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见

30-1.关于食品安全标准,以下说法正确的是?( B

A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

31-1.对食品安全标准执行过程中的问题,哪一级人民政府卫生行政部门有权会同有关部门及时给予指导、解答?(ABCD

A.县级   B.设区的市   C.省级   D.国务院

32-1.省级以上人民政府哪些部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总,并及时向同级卫生行政部门通报?(ABD

A.食品药品监督管理部门     B.质量监督部门

C.司法行政部门             D.农业行政部门

兰冠教育学院农产品食品检验员培训小编温馨提醒您关注:农产品食品检验员资格认证报名时间

本文网址:http://www.foodkz.com/4342.html 版权所有:广州食品检验工培训

发表回复