您所在位置: 首页 » 发表于标签 "食品质量检验员资格证考试报名"

食品质量检验员资格证考试报名

日常生活常见食品感官检验方法和项目

日常生活常见食品感官检验方法和项目

     1、肉类、水产食品质量感官鉴别常用术语及其含义 肉类、水产品的质量感官鉴别常用术语有色泽、粘度、组织状态、气味、煮沸后肉汤等指标,具体含义详见本书中相应的肉类和水产品的质量感官鉴别章节。   2、蛋、乳及乳制品质量感官鉴别常用术语及其含义 (1)蛋 血丝蛋:由血圈蛋继续发育扩大,灯光透视蛋黄有阴影,...