一、填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。
1 、瓦楞纸箱的形状分为( )，( ) ， ( ) 。
2 、用于食品包装的塑料在卫生安全性上存在两个问题，分别是( )、( )。
3 、可食性膜的力学性能取决于膜材料的____、____、____及含量等。
4 、 脱CO2剂适宜____，____的果蔬上应用。
5 、包装材料及容器的杀菌按机理可分为____、____和____。
6 、包装材料的种类繁多，其中( ，)塑料( ) ，( )已成为包装工业的四大材料支柱。
7 、糖果包装纸具有良好____性和____性，供糖果、面包等食品防潮包装用。
8 、具有线性结构的高分子聚合物有较好的____和____，在某些溶剂中可能溶胀或溶解，温度升高时会软化甚至流动等性能。
9 、真空包装的作用是保证食品的 ____，____，____。
10 、活性包装采用____、____、____、水分和____等延长食品货架期，保证食品的安全性。
11 、抗菌包装中常用的抗菌剂有____，____，____。
12 、抗菌包装中常用的抗菌剂有( )( )( ).
13 、瓦楞纸箱的形状分为 ( ) ( ) ( ).
14 、用于食品包装的塑料在卫生安全性上存在两个问题，分别是( )，( )。
15 、 可食性膜的力学性能取决于膜材料的( ) ( ) ( ) 及含量等.
16 、 脱CO2剂适宜( ) ( )的果蔬上应用.
17 、包装材料及容器的杀菌按机理可分为( ) ( ) ( )
18 、包装材料的种类繁多，其中( )，塑料，( )，( )已成为包装工业的四大材料支柱。
19 、糖果包装纸具有良好( )性和( )性，供糖果、面包等食品防潮包装用
20 、具有线性结构的高分子聚合物有较好的( )和( )，在某些溶剂中可能溶胀或溶解，温度升高时会软化甚至流动等性能。
21 、生产过程产品检验是按照( )的要求进行的。
22 、包装后的首件( )、首件( )、( )产品检验员必须检验。
23 、生产过程产品标识术语有：品名、( )、数量、( )、企业名称等;状态标识术语有：待检、合格、( )、( )。
24 、只针对产品来说(不包括外箱)检验的项目包括：品名、规格、( )、数量、( )、摆盘/装箱方式、( )、温度、( )、标识、( )、( )、粘合产品的 ( )等。生渍及调味的要不定期的解冻作( ) 等检验，某些烧烤制品根据用途作内袋( )实验及品尝检验。
25 、过程的抽检一般每班次每种产品不少于( )次，( ) 捆以内的可根据包装只抽检( )、( ) 即可。抽检过程中发现的产品品质隐患的必须进行( )，加抽后的检验如再有品质隐患需根据 ( ) 进行处理。
26 、入库后的成品检验，100捆以内抽( )捆，100-150捆抽( )捆，( )捆以上4捆。
27 、成品检验的项目包括：外箱、( )、色泽、标识、( )、整形、( )、对角线及( )检验等。
28 、检验外包装时，需要验证版面，产品日文名称、报检批代码、( ) 、( ) 或生产日期，( ) 、胶带颜色等确认产品外箱。
29 、成品检验的频次及时间为：实行两班制的分场，( )进行检验，即白班的检验员检夜班的成品，夜班的检验员检白班的成品。一般情况下，检验员上班即进行检品，以防止检品被压在下面不易提出，对实行批次管理的产品成品检验必须按 进行抽样。正常班次下，明天检今天的成品。
30 、真空包装的作用是保证食品的( )( )( )
31 、活性包装采用( )、( )、( )、水分和( )等延长食品货架期，保证食品的安全性。
二、简答题。
1 、列举在产品检验时应注意防止发生哪些方面的索赔?(本题8 分)
2 、你认为记录填写需要注意哪些事项?(本题5 分)
3 、生鲜水产品的包装原则 (本题4 分)
4、影响包装食品变质的因素 (本题4 分)
5、简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向 (本题4 分)
6、简要说明食品包装用纸盒的特点、种类 (本题4 分)
7 、简述一下从上班开始检品到检品结束的一个工作流程，并按检品时的顺序说明每个步骤检验的项目. 8 、请拟制一份空白检验记录表，并写明其中的每个检验项目。
9、简述食品包装的功能 (本题4 分)
10 、无菌包装的基本原理 (本题4 分)
11 、 简述气调包装的原理 (本题4 分)
12、微波杀菌的基本原理 (本题4 分)
13、通过一个学期的学习，请展望未来食品包装的发展趋势。 (本题10 分)
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