这类产品的检验指标主要有:外观、气味、pH、游离氨含量、疏基乙酸铵含量等,见表8-11所示。
表8-11 冷烫液感官、理化、卫生指标
指标名称 |
规定 |
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优级品 |
一级品 |
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外观 |
热敷型 |
不热敷型 |
热敷型 |
不热敷型 |
水剂:清晰透明, 无杂质沉淀
乳剂:无杂质沉淀 |
水剂:清晰透明,无杂质,微有沉淀 乳剂:无杂质沉淀 |
水剂:清晰透明,无杂质沉淀
乳剂:无杂质微有沉淀 |
水剂:清晰透明,无杂质沉淀
乳剂:无杂质微有沉淀 |
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气味 |
略有氨味 |
略有氨味 |
略有氨味 |
略有氨味 |
pH |
8.5~9.5 |
8.5~9.5 |
8.5~9.5 |
8.5~9.5 |
游离氨浓度 (g/L) |
≥8 |
≥8 |
≥8 |
≥8 |
巯基乙酸铵浓度 (g/L) |
85~139 |
85~139 |
85~139 |
85~13.9 |
1.游离氨含量测定
用移液管吸取冷烫液10 mL于100 mL容量瓶中用水稀释至刻度,再用移液管吸取10 mL放入300 mL锥型瓶中,加50 mL水,准确加入25 mL c(1/2H2SO4)=0.l mol/L的硫酸标准溶液。加热至沸(1~2)min,冷却后加入2~3滴0.1 %的溴甲酚绿-甲基红混合指示剂。用c(NaOH)=0.l mol/L的氢氧化钠标准溶液滴定至溶液由红变绿为终点。
游离氨的质量浓度ρ(NH3)按式(8-11)计算。
ρ(NH3)=(25×c1-V×c2)×17.03×10/(1000×10)
=(25×c1-V×c2)×17.03 (8-11)
式中:c1——硫酸标准溶液的实际浓度,mol/L
V——氢氧化钠标准溶液的体积, mL
c2——氢氧化钠标准溶液的浓度,mol/L
17.03——游离氨的摩尔质量,g/mol
2.巯基乙酸铵含量的测定
精确吸取冷烫液2 mL,置锥型瓶中,加水60 mL,体积比为1∶10的硫酸10 mL,l %的淀粉指示剂2 mL,以c(1/2I2)=0.1 mol/L的碘标准溶液滴定至溶液呈稳定的蓝色即为终点。巯基乙酸铵质量浓度ρ按式(8-12)计算:
(8-12)
式中: V——碘标准滴定溶液的体积, mL
c——碘标准溶液的实际浓度,mol/L
109.2——巯基乙酸铵的摩尔质量,g/mol
V0——测定所用试样体积, L
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