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中级食品检验工资格考证模拟试题(六)

中级食品检验工考证试题答案(6)

二、判断题

(√)61、按标准的性质分为三类的是技术标准、管理标准和工作标准。

(×)62、物质的量是ST基本单位,其单位为摩尔,单位名称mol。

(×)63、误差是用来衡量测量结果的准确度和精密度的。

(√)64、测定结果中应该剔除的异常数据都是由于分析人员的粗心或疏忽而造成的,只不过这些粗心和疏忽未被感觉到而已。

(×)65、配位物中不一定都含有配位键。

(√)66、有机化合物接碳链骨架的结构特点可分为开链化合物和闭链化合物。

(√)67、分析化学是研究物质及其变化的重要方法之一。

(√)68、酸碱指示剂的选择原则是指示剂的变色范围应恰在滴定的突跃范围内,或至少占突跃范围的一部分。

(√)69、电位法,就是以测定电极电位为基础的分析方法。

(√)70、原始样品是将质量相同的检样混在一起,也就是说,每批检样,可以作成一份或若干份原始样品。

(×)71、氢氧化钠不能作为基准物质是因为起碱性太强的原因。

(×)72、灰化炉使用时,灼烧完毕后,切断电源,可立即开炉门,用长钳将被烧物钳出。

(√)73、分光光度法分析的基本依据是物质对光的吸收作用。

(×)74、分光光度计打开电源开关后,应该先调零再选择工作波长。

(×)75、菌落计数时,平板菌落数的选择,应选取菌落数在30~300之间的平板作为菌落总数测定标准,两个平板任取其一即可。

(√)76、二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu,选择测定波长为440nm。

(×)77、直流电可方便地用变压器升压或降压。

(×)78、三相异步电动机断开一相电源,仍可正常运转。

(√)79、晶体三极管的电流放大系数可用公式来表示。

(×)80、营养成分和食用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。

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