食品检验工培训

微生物盲样检测分析的方法

 食品微生物盲样检测方法分析

   一、明确盲样检测目标;

首先要清楚检测哪类微生物:

1、根据病原菌的致病部位:肠道致病菌、呼吸道致病菌等。

2、何类产品的微生物:食品中微生物、化妆品中微生物、水质中微生物等。

  二、审核盲样性状:

根据盲样性状制订检测方案,如:液体、固体、附着于载体上、产品(食品、化妆品、水等)。

混合菌(一般为1~3株菌,不同种类,它们之间为不同比例)还是单一菌?

  三、制订检测要点:

1、培养:

1)、根据作业指导书,选择分离培养用培养基及增菌培养用培养基,从增菌培养管中挑取增菌液,进行增菌及分离培养。

2)、根据盲样检测目标、盲样性状、染色镜检等信息,选择分离培养用培养基及增菌培养用培养基,进行增菌及分离培养。

2、挑取可疑菌落进行纯培养:

参照从染色镜检的信息、选择菌落等,从培养基上选择不同菌落形态、色泽、光滑、湿润程度、边缘状态等。进行纯培养。

3、生物化学试验:

根据菌落特点、染色镜检等信息,选择生物化学反应试验。

如:可疑为肠道致病菌,选择三糖铁培养基进行初筛,然后进行全面生物化学试验等。

可疑为金黄色葡萄球菌,进行血浆凝固酶试验等。

4、涂片染色、镜检:

1)、判定染色反应:革兰氏染色、抗酸染色、芽胞染色、鞭毛染色等。

2)、菌体形态:球菌(分散状、成堆状、链状、成双状)、杆菌:(长杆菌、短杆菌、粗杆菌、细杆菌、链杆菌、弯曲杆菌等)。

5、血清学试验:

根据菌落形态、染色镜检、生物化学试验等,选择诊断血清分群、分型。

  四、综合分析:

根据菌落形态、染色镜检、血清学试验、生化试验或分子生物学检测等,判定盲样中微生物的种类名称。

兰冠教育学院食品检验工培训温馨提醒您关注:上海食品检验员考证报名去哪里

本文网址:http://www.foodkz.com/3693.html 版权所有:广州食品检验工培训

发表回复