一、单项选择服（第1题~70题。选择一个正确的答案， 等相应的字母填入题内的括号中每题1分，满分70分。）
1.索氏抽提器在安装和操作时应重点注意对( )的小心维护。
A、冷凝管
C、接收瓶
B、抽提筒上的虹吸管
D、各部分接口处
2.测定面筋时，分取小麦试样100g,用粉碎机物碎使其通过500 um筛的样品占（ ）以上。
A、90%
B、85%
C、95%
D、80%
3.小麦按皮色可分为( )
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
4.若显色配位化合物稳定性差，滴定终点会( )而且变色不敏锐
A、及时出现
B、滞后出现
C、提前出现
D、以上都不对
5.方便面碘呈色度测定时，需将样品( )法净后再测定。
A、脂肪
B、氧化物
C、脂肪酸
D、蛋白质
6.可立即用冰块间断地敷于（ ）处，则可以止痛， 二则可以减轻伤害程度。
A、一级烧伤
B、一级烧伤
C.三级烧伤
D、一级或一级烧伤
7. 超过安全水分的样品保存温度在15C以下:高水分粮存放在0C以下的冰柜中保存油
脂样品要( )保存。
A、避光
B、低温
C、密封
D、通风
8.在粮油收购环节中，针对质量管理的要求，检测影响产品质量的物性、化学成分指标为
主，为( )提供依据，以贯彻国家优质优价的价格政策。
A、指导合理膳食
B、粮油加工
C、产品的定等、作价
D、资源合理利用
9.由( )对全国计量工作实施统一监督管理。
A、中储粮
B、国家质检局
C、国家粮食局
D、国务院计量行政部门
10.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第( )位。同一样品两次测之差不得超过0.05。
A、一
B、二
C、三
D、四
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